Guacamole er en traditionel mexicansk sauce, der har en delikat struktur og krydret smag. Det kan tilberedes til chips, kartofler, tortillas med fyld eller serveres som en forretter til alkoholiske drikkevarer. Guacamole er især harmonisk kombineret med mexicansk tequila.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 6 modne avokado;
- - 6 limefrugter;
- - 1 spsk. en ske persille;
- - ½ tsk cayennepeber;
- - ½ tsk hvid peber;
- - 1/3 teskefuld unge karvefrø;
- - salt efter smag.
Brugsanvisning
1
Vask avokadoen, skåret i to og fjern stenen. Brug en teskefuld til at fjerne alt det møre kød af avocadoen og læg det i en dyb skål.
2
Tilsæt en blanding af peberfrugter, karvefrø og lidt salt til papirmassen. Klem limesaft. Bland alt grundigt, indtil en homogen konsistens eller slå med en blender. Tilsæt persille og bland.
3
Steg baguetteskiverne i olivenolie, indtil de er gyldenbrune. Læg dem på et papirhåndklæde for at slippe af med overskydende fedt.
4
Afkøles den ristede baguette til stuetemperatur, spred en stor mængde guacamole og opkøles i en halv time. Efter den indstillede tid, bringes til bordet.