Guacamole har længe været kendt langt ud over Mexico. Den brede distribution af denne snack har ført til fremkomsten af et stort antal muligheder for dets tilberedning, men den traditionelle opskrift forbliver den samme - som en del af den klassiske mexicanske guacamole, skal der være tre hovedkomponenter: avocado, chili og hvidløg.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Ingredienser til 4 portioner:
- - 2 avocados;
- - en halv chilipeber;
- - fedd hvidløg;
- - 2 spiseskefulde vand;
- - 1 tomat;
- - en halv lille løg;
- - citron;
- - en teskefuld knust koriander;
- - olivenolie efter smag;
- - salt efter smag.
Brugsanvisning
1
Vi fjerner frø fra chilipeber, så skålen ikke viser sig at være for skarp. Vi renser hvidløg, skærer den i halvdelen og lægger den i en morter sammen med chili, slib den med en stød. Tilsæt 2 spiseskefulde vand til mørtlen og lad det stå i 10 minutter.
2
Skræl tomaten fra skræl og frø, skåret i pæne små terninger, fjern den til siden. Vi renser løgen og hugger den meget fint. Fjern stenen fra den skrællede avokado, æl massen med en gaffel, indtil den er moset, og fjern den til siden (du skal vælge moden, men ikke overmodne avokado til guacamole).
3
En blanding af hvidløg og chilipeber med vand filtreres gennem en sil eller gasbind. Bland mos avocado med hakket løg og hakket tomat. Press citronsaften ud, og føj til guacamolen, hæld den anstrengte væske fra chili og hvidløg, tilsæt lidt olivenolie. Tilsæt salt efter smag og tilsæt finhakket koriander, bland ingredienserne grundigt.
4
Vi skifter guacamolen til en smuk skål (helst ler, da det er mere karakteristisk for mexicansk køkken), server straks. Guacamole er bedst kombineret med nachos, maurtortillas eller almindelige chips. En traditionel mexicansk forretter appellerer til alle elskere af krydret retter.