Kylling kan stegt, kogt, stuet, bagt. Koldt kød og geléretter tilberedes af fjerkrækød. Kyllingekød absorberer godt smagen og aromaen af krydderier, hvori det koges. Hvidt kyllingekød er diæt og absorberes let af den voksne og børns krop.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- kylling lår
- hel kylling
- salt
- peber
- hvidløg
- tomatpuré
- smør
- tomater
- cognac
- grønne områder
- champignon
Brugsanvisning
1
Kyllinglår i folie.
Bland i en skål et par fed hvidløg, ført gennem en presse, 2 spsk. spiseskefulde tomatpuré, en persille rod, revet på et fint rivejern. Salt og peber efter smag. Spred kyllingelår med denne blanding. Læg hvert stykke kylling på et separat stykke folie. Drys med hakket purre, top med et par tomatcirkler. Pakk folien tæt sammen, så kødjuicen ikke lækker. Læg de emballerede kyllingestykker på en bageplade og læg dem i ovnen. Bages i 50-60 minutter.
2
Kylling i ærmet.
Salt kyllingekroppen uden for og indvendigt. Press saften fra halve citronen i håndfladen. Gnyd fuglen med denne juice. Skær kyllingefedt af og læg det inde i slagtekroppen. Bland 2 spsk. spiseskefulde smør med hakket persille og dild. Læg denne blanding i kyllingebugen. Pakk kyllingen i ærmet, knap enderne på ærmet, bag kyllingen i ovnen. 10 minutter før beredskab, skal du lave flere punkter i ærmet med en kniv eller gaffel, så kyllingen bliver med en brun skorpe. Hæld den resulterende kødjuice fra ærmet i en lille gryde, tilsæt fløde og kog, det bliver en lækker sauce.
3
Kylling patat.
Kog hele kyllingen med krydderier. Hæld kyllingebestanden i beholderen, luk den med et låg og frys. Tag buljongen ud, når det er nødvendigt. Fjern kyllingeskind. Adskill kødet fra knoglerne. Før kyllingen gennem en kødkværn. I en separat skål skal du slå 200 g smør, ½ tsk salt, 1 spsk. en ske brandy. Kombiner kylling og smør. Slib den resulterende masse grundigt.
4
Kyllingekødboller med svampe.
Spring to kyllingefilet gennem en kødslibemaskine. Blødlægges to skiver hvidt brød i mælk eller vand, presses og føres gennem en kødkværn sammen med hakket kylling. Hakk 200 g champignoner, og lad det simre i en gryde i 10 minutter. Tilsæt 2 spsk. spiseskefulde creme fraiche, salt og kogt. Læg kyllingekødde i håndfladen, sæt en skefuld champignonfyld midt i kødet. Bøj din håndflade, så kødets kanter er forbundet. Knip kanterne og brødkagerne. Stek i varm olie.
Nyttige råd
Når du bager kyllingekroppe på en bageplade, hældes det på det tildelte fedt for at gøre kyllingen saftig.