Fyldte og bagt auberginebåde er en original, interessant, mundvandende og meget velsmagende skål. Denne mad er fantastisk til frokost og middag.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- lille aubergine (ca. 14 cm i længden) - 2 stk.,
- tomat - 2 stk.,
- en rød eller gul paprika (du kan tage halvdelen)
- en løg
- hvidløg - 2-3 nelliker,
- røget bacon eller bryst - 50-70 gram,
- Bulgur - 50 gram,
- vegetabilsk olie - 1 spsk,
- salt, formalet sort peber og en blanding af italienske urter - efter smag.
Brugsanvisning
1
Røget bacon skåret i små striber.
Varm olie i en gryde og steg strimler af bacon over medium varme.
2
Skrælet løg og hvidløg i små terninger.
Tilsæt løg og hvidløg til den stegte bacon, og fortsæt med at koge sammen, indtil de er bløde.
Tilsæt bulgur til baconet i gryden og kog i 3-4 minutter under konstant omrøring.
3
Peberfrugter skrælles og skæres i centimeter skiver.
Mal tomaterne i en blender, indtil de er mosede.
Tilsæt peber og tomatpuré i panden med bacon og bulgur. Bland, salt lidt, krydre med formalet peber og urter. Vi simmer vores fyld på en lille ild i cirka 10-15 minutter, i løbet af hvilket tidsrum bulgur vil absorbere væsken og kvælde.
4
Skær auberginen på langs i to halvdele.
Vi fjerner kødet fra auberginen. Vi lagde aubergine, skrælede fra massen i en bageplade.
5
Vi fylder hver aubergine med en færdiglavet fyld af bulgur, stegte bacon og grøntsager.
Dæk aubergine tallerkenen med folie og sæt den i ovnen. Vi bager ved 200 grader i cirka 20 minutter, fjern derefter folien fra auberginen og kog yderligere 15-20 minutter.
6
Vores originale og lækre parabol er klar. Drys aubergine med bulgur hakkede friske urter og server.