Har du nogensinde prøvet at lave polske retter? Så er det værd at starte med forberedelsen af en national tærte - en mazureka med æbler og valmuefrø. Denne delikatesse vil ikke skuffe dig.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Til testen:
- - hvedemel - 250 g;
- - smør - 100 g;
- - sukker - 2 spsk;
- - salt - 1/4 tsk.
- - creme fraiche - 2 spsk.
- Apple Jam:
- - æbler - 800 g;
- - sukker - 100-150 g;
- - vand - 50 ml.
- Påfyldning med valmuefrø:
- - æg - 3 stk;
- - sukker - 150 g;
- - stivelse - 1 spsk;
- - varmt vand - 2 spsk;
- - dampet valmue - 200 g;
- - havregryn - 150 g;
- - salt - 1/4 tsk.
Brugsanvisning
1
Slib smør i form af små terninger. Derefter kombineres det med præ-sigtet mel, og vend det i små krummer. Til den resulterende masse tilsættes følgende ingredienser: granuleret sukker, creme fraiche og salt. Bland alt grundigt og æl den blød dej. Sæt den i kulden i cirka en halv time, efter at have dækket den med fastklæbende film.
2
Når tiden er gået, tag dejen ud og rulle den ud ved hjælp af en kavel, så lagstørrelsen matcher størrelsen på bagepladen.
3
Forvarm ovnen til en temperatur på 180 grader. Læg den valsede dej på en bageplade dækket med et ark pergament og gennembor forsigtigt med en gaffel flere steder. Send til bagning i cirka 10-12 minutter.
4
I mellemtiden skal du forberede fyldet med valmuefrø. For at gøre dette, bryd æggene og separer æggeblommerne fra proteinerne. Kombiner det andet med salt og slå, indtil et stabilt hvidt skum. Bland det første med kornet sukker. Pisk, indtil sukker er helt opløst. Indfør derefter varmt vand og stivelse i denne blanding. Tilsæt dampet valmue og havregryn der. Bland godt. Tilsæt proteiner til den resulterende masse og bland, indtil den er glat.
5
For at lave æble syltetøj skal du gøre følgende: Fjern skrælen fra frugten og hug den i små terninger. Anbring æblerne i en gryde, bland med vand og kornet sukker og læg dem på komfuret. Kog denne blanding, indtil den bliver homogen, det vil sige i 15-20 minutter. Cool.
6
Placer æble syltetøj på den bagt kage, fordel jævnt og jævnt over hele overfladen. Læg derefter valmuefrøfylden ud. Send mazurek for at bage i cirka en halv time.
7
Afkøl den færdige bagning, og giv den tid til at brygge - så den bliver meget mere lækker. Mazurek med æbler og valmuefrø er klar!