Maneter er en anerkendt delikatesse. Det såkaldte "krystalkød" tilberedes fra dem - stepping og pickling af deres "paraplyer". Denne ret er almindelig i Kina og Sydkorea. Prøv at lave en original salat med denne delikatesse.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - kyllingefilet - 150 gram;
- - saltet vandmænd - 100 gram;
- - østerssauce - 1 spsk;
- - selleri stilke - 2-3 stykker;
- - gulerødder - 1 stykke;
- - friske grøntsager af koriander;
- - sojasovs - 2 teskefulde;
- - sesamolie - 2 teskefulde;
- - hot chili peber;
- - sesamfrø;
- - ris eddike;
- - sukker;
- - ingefær;
- - grønne løg.
Brugsanvisning
1
Blødgør de saltede vandmænd i koldt vand i en halv time. Skyl det derefter i rindende vand og dypp det i kogende vand i bogstaveligt talt 5-8 sekunder. Placer derefter vandmænd i en beholder med koldt vand i 10 minutter. En sådan procedure giver dig mulighed for hurtigt at slippe af med overskydende salt i produktet.
2
Kog kyllingen i saltet kogende vand. Skær det færdige kød i små, pæne terninger eller tynde strimler. Skær vandmændene i strimler. Udad skal ingrediensen ligne kinesiske funchose-nudler.
3
Riv de skrællede og vaskede gulerødder gennem et groft rivjern eller skær i tynde strimler. Skræl selleri stilke og skær i små stykker. Chili skal hakkes så lille som muligt. Om ønsket kan malet rød peber erstattes med sort peber.
4
Anbring gryden over høj varme og stek sesamfrø i den. Brug ikke vegetabilsk olie under stegning. Frø stegt indtil cremet.
5
Overfør alle tilberedte ingredienser i en dyb beholder og bland, tilsæt østerssauce, en teskefuld sojasovs i kvalitet, sesamolie og finhakket koriander. Læg salaten på en smuk skål og drys med sesamfrø.
6
Riv en lille ingefærrød på et fint rivejern. Tilsæt sukker efter smag i rismeddik og bland ingredienserne, indtil sukker er helt opløst. Hakk den grønne løg fint. Det er bedre at kun bruge grønne løgfjere til fremstilling af saucen. Bland ingredienserne, og server i en vandmand og kyllingesalat som en særlig sauce.
7
Opskriften på en vandmandskål kan ændres, så den passer til din smag. Du kan f.eks. Tilføje tynde skiver tomat eller lidt tynd skiver sød peber til salaten.
Vær opmærksom
En vandmandskål har muligvis ikke en behagelig lugt. Derfor giver opskrifterne brug af et stort antal krydderier og urter, der dæmper dets aroma.
Nyttige råd
Kogende saltet vandmand anbefales i flere sekunder i kogende vand. Ved langvarig varmebehandling bliver manetkød for tæt.