Ricotta gnocchi med tilsætning af spinat er en harmonisk kombination af en delikat ostestruktur med friskheden af greener. Server parabol med saucer, der ikke forstyrrer smag af de vigtigste ingredienser. En ideel sauce er lavet af smør og salvie.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Ingredienser til 4 portioner:
- - spinat - 200 g;
- - ricotta - 500 g;
- - mel - 4 skeer med et objektglas;
- - 1 æg;
- - revet parmesan - 100 g;
- - muskatnød - en teskefuld;
- - salt og peber efter smag.
- Til saucen:
- - smør - 60 g;
- - Frisk salvie - 12 blade.
Brugsanvisning
1
Vi fjerner stammen fra spinat, vask bladene. I en gryde koges en lille mængde vand, tilsættes spinat og kog den i 4-5 minutter. Kast spinaten i et dørslag for at glasere vandet. Så snart de grønne er afkølet, males den med en kniv eller ved hjælp af en foodprocessor.
2
Vi tørrer ricotta gennem en sigte, så der ikke er klumper. Tilsæt ægget, sigtet mel, muskatnød, parmesan og hakket spinat til ricotta. Salt og peber efter smag, bland alle ingredienserne grundigt for at få en homogen masse.
3
Drys let mel på en bageplade eller fri arbejdsoverflade, så der kan anbringes gnocchi. Vi danner små kugler fra ostemassen og arrangerer dem, så de ikke rører hinanden.
4
I en stor gryde bringes lidt saltet vand i kogepunkt, kog gnocchi i det i 5-6 minutter - de skal flyde til overfladen. På dette tidspunkt skal du smelte smøret i en gryde og tilføje salvie, lad det simre over svag varme, indtil sausen begynder at blive brun. Overfør de forberedte gnocchi til sausen med en spaltesked, bland meget forsigtigt. Tilføj eventuelt lidt mere parmesan og server det varmt på bordet.