Four Seasons-pizzaen er en unik kombination af smagen af fire separate pizzaer. En tallerken kombinerer med succes tomater og mozzarella (Margarita pizza), artiskokker og oliven (Capricciosa), skinke og svampe (Prosciutto og svampe), basilikum og ansjos (Achuge).
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Ingredienser til 4 pizzaer med en diameter på ca. 20 centimeter:
- Til testen:
- - mel - 500 g;
- - salt - 1 tsk;
- - frisk gær - 10 g;
- - olivenolie - 15 ml;
- - varmt vand - 250 ml.
- Til fyldning:
- - modne tomater - 300 g;
- - basilikumblade til dekoration;
- - olivenolie - 45 ml;
- - salt og peber efter smag;
- - champignoner - 250 g;
- - hakket hvidløgfedd;
- - hakket frisk persille - en spiseskefuld;
- - artiskokker i olivenolie - 100 g;
- - oliven - 50 g;
- - enhver kogt skinke - 150 g;
- - ansjosfilet - 8 stykker;
- - mozzarella - 200 g;
- - basilikum - 8-10 blade.
Brugsanvisning
1
Læg alle ingredienserne til dejen i en stor skål, hæld varmt vand og olivenolie. Ædel en homogen dej og lad den stå på et varmt sted under et fugtigt håndklæde, så dejen bliver fordoblet. Skær den hævede dej i 4 dele, form 4 kugler, overfør den til en skål drysset med mel, dæk med et håndklæde og lad stå i 1 time. På dette tidspunkt begynder vi at forberede påfyldningen.
2
Vi laver korsformede indsnit på tomaterne, sænk dem ned i kogende vand i 1 minut, så du let kan fjerne skrællet. Skær de skrællede tomater i 4 dele, fjern frøene, slib i en blender, indtil den er glat. Tilsæt 2 spsk olivenolie (30 ml) og lidt salt, fjern den til siden.
3
Skyl champignonerne godt, tør med en tør klud for at fjerne overskydende vand, skåret i skiver. Steg champignonerne på en ske olivenolie med hakket persille og hvidløg i 3 minutter over høj varme. Tilsæt salt og peber efter smag, fjern den til siden.
4
Fra dejen danner vi 4 baser til pizza med en diameter på cirka 20 centimeter. Vi spreder dem på bageplader smurt med olivenolie eller i separate former (hvis nogen). Fedt dejen jævnt med tomatpuré.
5
Forvarm ovnen til 250 grader. Vi skærer artiskokker i pæne skiver, skinke i strimler, ansjos i 2-3 dele på langs. Vi deler alle ingredienserne, så de er nok til 4 pizzaer i samme mængde.
6
Opdel visuelt grundlaget for pizza i 4 sektorer. I den ene spredte vi svampe og skinke, i den anden - artiskokker og oliven, i den tredje - ansjos, forlader den fjerde sektor tom. Vi sender pizza til ovnen i 10 minutter. På dette tidspunkt skærer vi mozzarellaen i stykker af medium tykkelse.
7
Vi tager pizzaen ud af ovnen, fordeler mozzarella jævnt over hele overfladen og sætter den tilbage i ovnen i 2-3 minutter for at smelte osten. Før servering skal du pynte med persille eller basilikum.