Peach Pie er en lækker forfriskende dessert, der kan serveres på det festlige bord. Hvis der ikke er frisk frugt, erstattes de med dåse. Kompott ferskner er saftige, smagfulde og koger meget hurtigere.
Vælg din opskrift
Hjemmelavet ferskenkage
En original og enkel opskrift, der kombinerer chokoladeknøddej og en blød ostemasse-vaniljekrem. Hermetiske frugter vil gøre fyldet mere saftigt og give det en let surhed. Til bagning kan du bruge friske ferskner, der tidligere er blancheret i kogende vand.
Først skal du koge dejen ved at blande 100 g smør med den samme mængde sukker. Bland blandingen hvid, kør ægget. I en separat beholder blandes 200 g sigtet mel, 2 spsk. l. kakaopulver og 1 tsk bagepulver. Hæld melblandingen i portioner i olien, bland grundigt. Ædel ukokt dej, saml den i en klump, indpak i plastfolie og sæt den i køleskabet.
Fjern en afkølet dej efter en time og fordel den på bunden og væggene i den ildfaste form, olieret. Så dine fingre ikke klæber, kan du fugte dem med vand. Læg kagen tom i køleskabet og kog fyldet. Pisk blød cottage cheese (400 g) med 2 æg, 100 g sukker, 1 spsk. l. kartoffelstivelse og 1 tsk. vaniljesukker. Cremen skal ikke være for flydende og fuldstændig homogen.
Fjern formen med dejen fra køleskabet, sæt den i 8 halvdele dåse ferskener og hæld dem med ostemasse. Sæt kagen i ovnen, forvarmet til 180 grader. Bages i cirka 40 minutter, kontroller beredskab med en tandstikker. Afkøl den færdige kage i form, og sæt den derefter i køleskabet i 1 time. Overfladen af desserten kan dekoreres med chokoladesaus.