Gennemsigtig kyllingebestand smager godt og har et attraktivt udseende. Derudover er dette produkt utroligt nyttigt. Det absorberes let af kroppen, er inkluderet i diæt for børn, startende fra en meget ung alder, hjælper voksne med at genvinde styrke under en sygdom. At tilberede klar hønsebestand involverer flere trin.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- kyllingekroppe;
- vand;
- løg;
- persille rod;
- selleri;
- gulerødder;
- saltet.
Brugsanvisning
1
Skær den velrensede og vaskede kylling i stykker. Dyp dem i en dyb gryde og hæld koldt vand
2
Læg gryden på komfuret og kog over svag varme i cirka en halv time. Når vandet begynder at koge, dannes der skum på dets overflade, som skal fjernes med en slidset ske.
3
Når du har fjernet alt det overskydende fra buljongen, skal du lade det surre over lav varme i yderligere to timer. Det vigtigste er ikke at lade væsken koge. Cirka en time før afslutningen af madlavningen kan du sænke persilleroten, selleri, løg og skall i gryden. Disse krydderier giver din tallerken en unik aroma og en behagelig gylden farvetone.
4
Lad den tilberedte bouillon stå lidt. Fjern derefter akkumuleret fedt fra overfladen, og sil væsken gennem et serviet eller en sigte.
5
Hvis den kogte bouillon er uklar, skal du introducere en fyr i den. Før kyllingekødet gennem kødkværnen, tilføj fuglens knogler og vinger til det. Hæld dem med koldt vand og lad dem stå i mindst 2 timer i køleskabet. Tilsæt derefter nogle slagne æggehvider og salt til kødet. Steg gulerødder, løg og selleri hver for sig. I den færdige bouillon (dens temperatur skal ikke være mere end 60 grader) skal du indtaste fyren og de stegte grøntsager. Placer gryden over høj varme. Når væsken er kogt, fjernes skummet og reducer varmen. Kog bouillon i endnu en og en halv time. Sørg for at si den efter tilberedningen.
6
Hvis du vil tilføje korn, grøntsager, pasta, skal du koge dem separat og hæld dem med færdiglavet varm bouillon. Dette er den eneste måde at bevare dens gennemsigtighed. Klar kyllingebestand har en behagelig gul farve og en delikat aroma. Denne parabol serveres på bordet i en særlig skål - boulevard. En vidunderlig tilføjelse til denne suppe er kiks, croutons og tærter.