Om sommeren vil du sjældent lave tunge og komplekse retter. Og jeg vil tilbringe et minimum af tid i køkkenet, mens jeg prøver at tilberede en tilfredsstillende og alsidig ret, der vil glæde dig med sin smag både varm og kold.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - Bulgarsk peber - 150 g;
- - gulerødder - 200 g;
- - løg - 120 g;
- - tomat - 300 g;
- - zucchini - 300 g;
- - kål - 350 g;
- - ris - 1 glas;
- - vegetabilsk olie - 0, 5 kopper;
- - vand - 1 l;
- - salt, rosmarin, uzo-suneli, nelliker, hvidløg - efter smag
Brugsanvisning
1
For at tilberede orientalsk gryderet fra unge grøntsager skal du bruge en kedel eller en gryde med en tyk bund. Du kan også bruge keramiske retter.
Vegetabilsk fedt hældes i den valgte beholder. Uraffineret solsikkeolie er bedst egnet til dette.
Derefter tilsættes de forberedte unge grøntsager til vegetabilsk olie: skrælede og terningerne løg, skrælede og hakkede sød paprika, skrælede og terninger.
2
Skræl de unge søde gulerødder, skær dem i cirkler eller halve cirkler, og tilføj det næste lag til grøntsagerne. I dette tilfælde er det bedst at vælge tynde gulerødder med fingre.
3
Zucchini vælger en lille størrelse med delikat hud. Sådan zucchini kaldes også mejeri. Da mange ikke kan lide kogt og stewet courgette, kan du male en grøntsag ved hjælp af et groft rivejern. Hvis familien ikke har ivrige modstandere af courgette, kan du skære frugten i terninger eller strå. Og send til panden til allerede forberedte grøntsager.
Og tilsæt groft hakket hvidkål.
4
Når du vælger korn til gryderet fra unge grøntsager, skal du foretrække at runde Kuban-ris eller speciel ris til pilaf. For at tilberede denne skål kan du ikke kun bruge ris, men også forskellige andre kornprodukter til at berige smag og nyttige egenskaber ved gryderet. Så sammen med ris kan du lægge bulgur, mung bønne, hirse, grønne eller brune linser. Det er bedre ikke at bruge arabiske røde linser, da det er bedst og hurtigst kogt i potetmos.
Hæld den valgte korn- eller kornblanding jævnt over de forberedte grøntsager. Spred skiver tomater på toppen.
5
Top med salt og læg krydderier, som først skal rives lidt i en morter. Dette er nødvendigt for at få den maksimale aroma og smag.
Varm vandet op i kog, og hæld grøntsager på det.
Dæk panden, og lad den unge vegetabilske gryderet koges over den mindste varme, indtil kroppen er blød. Om nødvendigt kan der tilsættes varmt vand under tilberedningen.
6
Fjern gryden fra gryderetten fra varmen, bland, dæk igen og lad stå i fem til ti minutter. Før servering kan du tilføje finhakket persille, koriander og finhakket ung hvidløg til gryderetten.
Orientalsk gryderet af unge grøntsager er mest succesrig, når det koges i en tang - specielle orientalske retter med et specielt langstrakt låg. Tilsæt vand i dette tilfælde er ikke nødvendigt. Brug af tangin indebærer braising i ovnen.