De gamle slaver kaldte "grød" et kollektiv, et samfund. "Madlavning grød" betød ikke bare at lave skålen, men også gøre en vigtig ting sammen. Ekkoer af denne værdi er også bevaret nu: "klassekammerat", "du vil ikke lave grød med det." Velsmagende, smuldrende grød blev betragtet som en indikator for stærke og venlige forhold i familien. Et af de vigtigste kornprodukter var hirse.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Til opskriften "Hirsegrød med græskar
- honning og tørrede abrikoser ":
- 1/2 kop hirse gryn;
- 100 g græskar uden skræl og frø;
- 100 g tørrede abrikoser;
- 100 ml mælk;
- 250 ml vand;
- honning efter smag;
- smør efter smag.
- I opskriften "Hirsegrød med æbler":
- 1 kop hirse;
- 2 glas vand;
- 1 æble
- 50 g smør;
- salt efter smag;
- sukker efter smag.
- Til opskriften "Magert grød i kokosmælk":
- 1/2 kop hirse;
- 1 1/5 kop kokosmelk;
- 1 banan
- 4 stykker tørrede abrikoser;
- salt efter smag;
- sukker efter smag.
Brugsanvisning
1
For at gøre hirse grød sprød skal du skylle kornet grundigt inden tilberedning. Vask fjerner hirse fra små partikler, der gør grød klæbrig. Ved kogning er det bedre at fylde vandet end at hælde det, fordi om nødvendigt vil det være muligt at fortynde grødet med kogende vand yderligere, og du vil ikke gøre noget med overskydende. Væsker skal være omkring tre gange så store som korn.
2
Grøden viser sig at være mere smuldrende, hvis du tilsætter lidt smør i tilberedningsprocessen. Tilstedeværelsen af olie tillader ikke kornpartiklerne at hænge sammen. Hvert korn er i en tynd fedtfilm. Derudover anbefales det for smuldrende grød at vælge hirse af en mørk skygge.
3
Hirsegrød med græskar, honning og tørrede abrikoser Vask tørrede abrikoser under vand, læg i en gryde. Til de tørrede abrikoser, læg den vaskede hirse og terninger af græskar. Fyld med vand, brænd ild. Luk låget, kog på lav varme, indtil vandet koger helt.
4
Tilsæt mælk, smør, honning. Kog op og lad det småkoke under et låg på lav varme i 10 minutter. Lad det brygge i 15 minutter.
5
Hirsegrød med æbler Skræl æblerne, skåret i små terninger. Skyl hirse grundigt. Kog vand i en gryde, læg hirse, æbler, salt, sukker i det, kog i 15 minutter. Tilsæt olie, og pak grød med et håndklæde. Insister 45 minutter.
6
Magert grød i kokosmelk Skyl hirse gryn, indtil vandet bliver klart. Kog kokosmelk, hæld hirse i den. Kog op, reducer varmen, dæk og lad den småkoke i 30 minutter.
7
Blødlægges tørrede abrikoser i varmt vand i 15 minutter, hugg fint. Riv bananen eller hugget. Tilsæt tørrede abrikoser, banan, salt og sukker til den færdige grød. Rør om, server til bordet, pynt med mynteblade.
- hirse grød, hvordan man laver mad
- Løs hirse grød