På grund af let fordøjelighed, høj ernæringsværdi og smag, er fiskeretter vidt brugt i hverdagens diæt. Supper koges af fisk, det stegt, det er en ingrediens i mange forretter og salater. Prøv at tilberede koteletter fra havfisk, der er rig på mineraler, der er værdifulde for den menneskelige krop.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- For koteletter:
- til 500 g fiskefilet - 150 g brød;
- 1 kop vand eller mælk;
- 1 løg;
- 1 gulerod;
- 1 æg
- 6 spsk brødkrummer:
- 5 spsk vegetabilsk olie til stegning.
- For hvid sauce:
- 2 glas fiskebestand;
- 1 spsk mel og fedtcreme (creme fraiche);
- 30 g smør;
- juice af en citron.
Brugsanvisning
1
Tag saltvandfisk med en lille mængde små knogler, såsom kuller, torsk, kulmule, pollock, havkat. For at tilberede koteletter skal du skære det i fileter. Klip maven, fjern forsigtigt indersiden for ikke at skade galdeblæren, fjern filmen, der forer fiskens mavehulrum. Skær hovedet af, og fjern finnerne. Skyl slagtekroppen grundigt flere gange med vand. Uden at fjerne vægten, foretages et snit langs rygsøjlen. Først skal du separere en filet, derefter skære rygmarven ned og få en anden filet. Fjern huden fra hver med skalaer.
2
Blødgør skiver af uaktuelt hvedebrød i mælk eller vand. Skræl og vaskede gulerødder, hugg groft. Skær fiskefileten i store stykker, bland med brød og grøntsager og dobbeltpasser gennem en kødkvern. Salt hakket kød, krydre med formalet sort peber og tilsæt et råt æg. Bland alt grundigt for at få en homogen frodig masse.
3
Våde koteletter med våde hænder. Brød dem i formalet brødkrumm, og stek på begge sider i en stegepande med opvarmet vegetabilsk olie til en gylden skorpe. Opvarm ovnen til 190 grader. Overfør koteletterne til en bageplade, eller anbring den i en varmebestandig form og bring dem i beredskab i ovnen i 5-7 minutter.
4
Server fiskebat med en side skål af grøntsager, hæld dem med smeltet smør eller hvid sauce. For at koge det, steg en spiseskefuld mel i en gryde med en ske smør. Rør kontinuerligt, tilsæt to kopper fiskebestand. Kog i 8-10 minutter, salt, fjern det fra varmen og tilsæt en skive smør, citronsaft, fløde eller creme fraiche. Bland den resulterende sauce, sil og hæld småkager på den.