Dumplings - en ret populær skål. Derudover er denne skål meget praktisk, fordi den kan tilberedes til fremtidig brug og opbevares i lang tid i fryseren. Hvis du er træt af de sædvanlige kødboller med kød, kan du prøve muligheden for fisk.
Vælg din opskrift
Sådan tilberedes fiskemasse eller torskeboller
Du har brug for:
Til testen:
- to glas mel;
- et æg;
- 2/3 glas mælk eller vand;
- en knivspids salt.
Til fyldning:
- 1 kg fiskefilet af pollock eller torsk
- en løg;
- salt og peber (efter smag);
- to fed hvidløg;
- greener (efter smag).
Tag fiskefileten, hvis den er frosset, tø den først, og pres den let for at fjerne overskydende vand. Før fiskene gennem en kødkværn sammen med løg, hvidløg og urter. Salt den resulterende masse, tilsæt ægget og bland alt grundigt. Hvis hakket kød har en lidt vandig konsistens, skal du tilføje en teskefuld stivelse til det (du kan tilføje lidt mel, men i dette tilfælde viser det sig, at udfyldningen er mindre blød).
Når fylden er klar, skal du sætte den i køleskabet, og fortsæt med at forberede dejen. Sigt først melet, og læg det i en dyb skål, tilsæt ægget, salt, mælk (vand) til det og ælte dejen. Olie dine hænder, og fortsæt med at ælte dejen med dine hænder. Derefter drys arbejdsoverfladen med mel, læg dejen på den og rull den i et lag omkring tre til fire millimeter tyk. Brug et glas til at skære cirkler med en diameter på cirka fem centimeter fra dejen, læg en teskefuld hakket fisk på hver cirkel, og knap derefter kanterne på hver cirkel, så kødet er inde. Fiskeboller er klar, nu kan du begynde at tilberede dem.
For at tilberede sådanne dumplings, skal du lægge en gryde med vand på ovnen og vente på, at vandet koges. Læg derefter dumplings i kogende vand, tilsæt salt og dine yndlings krydderier efter smag og vent til vandet koges igen. Så snart dumplings flyder til overfladen, reducer varmen til medium og fortsæt med at tilberede i yderligere seks til syv minutter. Læg de tilberedte dumplings fra gryden på en tallerken (hvis dette ikke gøres umiddelbart efter tilberedningen, koges de), krydre dem derefter med smør, sauce eller creme fraiche og server.
Hvis du forbereder fiskeboller til fremtiden, er det værd at huske, at det tilrådes at opbevare dem i fryseren i højst en måned, men det er bedre at bruge dem i de næste to uger.
