Pelengas til sin smag ligner meget multer. Dets kød har en tæt struktur, og slagtekroppen er dækket med store vægte. Pelengas er meget velsmagende i udstoppet form, især hvis fyldet indeholder svampe.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Til den første opskrift:
- Pelengas-filet;
- kartofler;
- gulerødder;
- løg;
- hvidløg;
- vegetabilsk olie;
- salt;
- peber;
- smør;
- fisk bouillon;
- mayonnaise.
- For den anden opskrift:
- multe;
- citronsaft;
- krydderier til fisk;
- løg;
- svampe;
- vegetabilsk olie;
- salt;
- peber;
- hvidt brød;
- mælk;
- et æg;
- ost;
- mayonnaise;
- persille;
- citron.
Brugsanvisning
1
Stew fisk med grøntsager. For at gøre dette, skær 800 gram bærende filet i mellemstore stykker. Skræl og hak fire kartoffelknolde. Skær to gulerødder i tynde skiver og en stor løg i ringe. Slib to fed hvidløg med hvidløgfedd.
2
Hæld lidt vegetabilsk olie i bunden af en tykpande glaspande. Fyld kartoffelkilerne i et lag og drys salt og peber. Læg et lag fisk ovenpå. Læg et lille stykke smør på hver af filetskiverne. Læg derefter gulerodskiverne og løgringene.
3
Hæld et glas fiskebestand i gryden og lad det småkoke i cirka 20 minutter. Derefter blandes 100 gram mayonnaise med hakket hvidløg og tilsættes til skålen. Dyp på lav varme i cirka 10 minutter og server varm men ikke varm.
4
For at forberede udstoppet leje skal du rense en stor fisk fra vægte og gæller ved at lave et længdesnit ved ryggen. Fjern ryggen og alle indersider forsigtigt. Vask fisken under koldt vand, tør den, hæld saften af en citron og riv med dine yndlings krydderier. Lad stå i blødgøring i en halv time.
5
Til fyldet, skæres i små terninger 2 mellemstore løg og 300 gram friske svampe. Sauter dem i vegetabilsk olie og salt og peber et par minutter, inden de koges. Knus 2 skiver hvidt brød gennemvædet i mælken i en separat skål, slå et æg og tilsæt 100 gram revet ost. Rør om med en visp og salt, overfør den til svampe og løg.
6
Indstil ovnen til 200 ° C. Fyld Pelengas med den kogte påfyldning og sy forsigtigt i maven. Læg fiskene på en bageplade smurt med vegetabilsk olie, så sømmen er i bunden. Smør med nok mayonnaise og læg dem til side i en time. Overfør den færdige leje til en skål og dekorér med persille og citronskiver.