Bagt fisk i creme fraiche tilberedes med den tilsyneladende kompleksitet enkelt og hurtigt. Denne ret bliver et uundværligt menupunkt til både hverdagens familiemiddage og feriemiddage med venner.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 700-800 g fisk (eller 500 g fiskefilet);
- 700-800 g kartofler;
- 200-300 g champignoner;
- 2-3 løg;
- 2-3 spsk mel;
- 100 g ost;
- madolie til stegning;
- salt
- krydderier efter smag.
- Til saucen:
- 500 g creme fraiche;
- 1-2 spsk mel;
- 15-20 g smør;
- salt
- krydderier efter smag.
Brugsanvisning
1
For at tilberede denne skål skal fisk rengøres, slæbes og skylles grundigt med rindende vand. Skær den forberedte fisk i portioner - bøffer. Drys med citronsaft for at fjerne en bestemt lugt. Peber og rull dem forsigtigt i mel på alle sider. Hæld vegetabilsk olie i panden, og læg fisken der, stek, indtil den er gyldenbrun.
2
Skræl og vask kartoflerne. Skær det i tynde runde skiver. Læg i en separat gryde og stek i forvarmet vegetabilsk olie, indtil det er halvt kogt.
3
Skræl og vask løgene. Hakk den i halve ringe, og læg den ud til kartofflen. Fortsæt med at stege under omrøring lejlighedsvis, indtil løgen har en klar gylden farvetone.
4
Vask svampe, hugg dem og stek i vegetabilsk olie, indtil den er halvt kogt.
5
For at hælde fisk skal du tilberede en creme fraiche. For at gøre dette, tag creme fraiche og opvarm den i en gryde. Tilsæt 1 tsk. mel og smør, salt. Tilsæt eventuelt krydret urter og krydderier (basilikum, marjoram, dild, suneli humle osv.). Kog op og lad det simre over svag varme i 1-2 minutter.
6
Smør en bagefad med smør. Læg stykker fisk i bunden. Dekorer overfladen på fiskene med svampe. Læg de stegte kartofler rundt. Hæld den resulterende skål med creme fraiche.
7
Riv osten, og drys den over med fisk og kartofler i et jævnt lag. Læg formen i den forvarmede ovn i 4-6 minutter. Osten skal smelte og brun.
8
Læg den færdige bagt fisk i creme fraiche på en skål og drys med hakket persille.
Vær opmærksom
Den ubestridelige fordel ved denne skål er det faktum, at der ikke er behov for yderligere tilberedning af sideskålen.
Nyttige råd
Til denne opskrift kan du bruge sådanne sorter af fisk som tilapia, gedde, karpe, gedde aborre, stellat stør og andre.