Aubergine er virkelig en kongelig grøntsag, som i øst betragtes som en kilde til lang levetid. Det er meget nyttigt og tilfredsstillende, hvilket er især vigtigt under faste. Prøv stegte aubergine retter med friske grøntsager, nødder, eller kog dem til vinteren.
Vælg din opskrift
Stegt auberginesalat med grøntsager
ingredienser:
- 500 g aubergine;
- 300 g tomater;
- 1 mellemhoved af hvid løg;
- 1 lille flok dild;
- 1 tsk balsamico eddike;
- 1/3 tsk formalet sort peber;
- salt;
- vegetabilsk olie.
Aubergine, når du steger absorberer meget olie. Strø dem med 1 spsk for at undgå dette. salt og lad stå i 20 minutter, skyl derefter grundigt under rindende vand og læg på et tykt papirhåndklæde til tørring.
Skær huden fra auberginen og skær dem i terninger og tomaterne i terninger. Skræl løg og finhakk, hugg dild. Varm vegetabilsk olie i en gryde og stek hovedbestanddelen af skålen, indtil den er gylden. Kast det i et dørslag eller blød overskydende fedt med servietter, kombiner med friske grøntsager og hæld eddike. Bland alt sammen, krydre med peber, salt efter smag og server.
Lenten Fried Aubergine Salat med nødder
ingredienser:
- 400 g aubergine;
- 100 g valnødder;
- 4 fed hvidløg;
- 100 g frisk koriander (koriander);
- 2 spsk olivenolie;
- vegetabilsk olie til stegning.
Skær skrælede auberginer med 5 mm tykke tværgående cirkler. Sauter dem i vegetabilsk olie, indtil de er møre, og læg dem derefter ud. Hakk valnødderne fint i en morter eller kaffekværn, og bland dem med knust eller revet hvidløg og olivenolie, indtil der opnås en glat pasta.
Smør aubergineskiverne med en nødder-hvidløgsblanding, lim dem sammen parvis og læg dem på en plade i et objektglas. Hakk koriander og dæk den med en original salatforretter, som er ideel til en festlig fest inden faste.