Jeg havde en chance for at prøve denne salat på en fest med en ivrig sommerboer og jæger. Dets smag retfærdiggør navnet fuldt ud. Og selvom du ikke har din egen have, for ikke at nævne frisk vildt - betyder det ikke noget. Alle nødvendige ingredienser fås i ethvert supermarked.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - andefilet - 300 gram;
- - kød af en melon - 300 gram;
- - Romaine-salat - 1 bunke;
- - frisk agurk - 1 stykke;
- - rødløg - 1 stykke;
- - gelé fra sorte eller røde rips - 150 gram;
- - balsamico eddike - 20 ml;
- - kødbuljong - 100 ml;
- - olivenolie - 20 ml;
- - salt og peber foretrækkes.
Brugsanvisning
1
Andekød er ret hårdt, så det skal tilberedes, før du begynder at lave mad. For at gøre dette skal du pakke fileten i fastgørelsesfilm, så der ikke er nogen spray, så ikke slå den af med en køkkenhammer. Udvid og peber, salt på begge sider. Varm vegetabilsk olie i en gryde og stek hele fileten i 10-15 minutter på hver side. Overfør derefter kødet til et skærebræt, fjern overskydende olie og skåret i små skiver.
2
Nu skal du lave melon, urter og grøntsager. Vask melonen grundigt, skræl og frø. Skær det i skiver, og de igen, i skiver, ikke mere end kød. Skyl og tør salaten med et papirhåndklæde. Stab bladene og skær i tynde strimler med en kniv. Skræl og finhakk løg. Ved en agurk skal du skære stilken og beholderen, hvis ønsket, kan skrælles. Skæres i to og skives derefter i skiver. Således skal alle ingredienser have omtrent samme størrelse.
3
Til dressing, som med rette gør denne salat til original, riv bær gelé med peber, salt, eddike og fortynd den med bouillon kombineret med olivenolie. I sidste ende er det tilbage at lægge alle ingredienserne i en dyb salatskål og blande. Det er bedre at tanke tanken lige før servering i en portioneret plade.