Efter ferien er der mange uudtatte retter, inklusive pølse. For at det ikke forsvinder tilbyder vi at tilberede en meget velsmagende og velsmagende tallerken - kød hodgepodge. Og jo flere kødtyper du tager til madlavning af denne skål, jo smagere og mere aromatisk vil den vise sig. Inviter dine venner og behandl dem med en vidunderlig hodgepodge. Vi er sikre på, at de efter frokost beder dig om en opskrift.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Jagtpølser - 3 beløb,
- røget pølse - 200 gr.,
- røget kød (svinekød eller kogt svinekød) - 200 gr.,
- skinke - 100 gr.
- oksekød på knoglen - 500 gr.
- 1/2 dåse frøfrie oliven
- 1/2 dåse frøfrie oliven
- 1 løg
- 1 gulerod
- pickles - 2 stk.
- grønne områder
- salt,
- 1 spsk. l. tomatpuré
Brugsanvisning
1
For at forberede hodgepodge har vi brug for flere typer pølse og kød. Først og fremmest skal du koge kødbuljong. For at gøre dette, vask det friske oksekød godt og kog indtil det er mørt (1-1, 5 timer). Fjern det forberedte kød, adskilt fra knoglen og skåret i terninger.
2
Skræl og finhakk løgen med en skarp kniv. Vask, skræl og rasp gulerødder på et groft rivjern.
3
I kogende bouillon tilsættes hakkede agurker i små terninger.
4
Tag jagtpølser, skinke, røget pølse og røget kød. Skær alt i små strimler. Læg i en gryde, hvor agurker allerede koger. Der skal du sende hakket kogt oksekød. Kog i 15-20 minutter.
5
Åbn oliven og oliven, tøm vandet. Skær i krus og læg i en gryde.
6
Forvarm gryden, tilsæt en skive smør, læg løg og gulerødder. Stek lidt og tilsæt 1 spsk. en skefuld tomatpuré. Steg alt godt under omrøring lejlighedsvis. Send til gryden.
7
10 minutter før beredskab, skal hodgepodge saltes. Glem ikke på samme tid, at det allerede er saltet på grund af alle ingredienserne. Serveres på en tallerken, pynt med finhakket urter og en citron. Server rømme i en separat skål. Bon appetit!
Vær opmærksom
Inden du tilsætter salt til hodgepodge, skal du prøve en lille bouillon og derefter salt. Da buljongen allerede har en let salt smag på grund af agurker og oliven. Der skal ikke være kartofler og nudler i hodgepodge!
Nyttige råd
Solyanka kan tilberedes i ovnen, i en lerkrukke, skålen bliver endnu mere lækker. Jo flere typer kød, du bruger i hodgepodge, jo smagere vil det vise sig. Når du koger bouillon, skal ilden øjeblikkeligt reduceres, da bliver bouillon ikke uklar.
Relateret artikel
Sådan tilberedes en kødhudepodge derhjemme