Ceviche - en berømt parabol af det peruanske køkken. I traditionel forstand er dette rå fisk med citronmarinade. Vi prøver at bevæge os væk fra kanonerne og erstatte den med rejer.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 300 g rejer;
- - citron;
- - 2 appelsiner;
- - 2 paprika;
- - 1/2 tsk salt;
- - 1 tsk olivenolie;
- - 1/2 tsk basilikum eddike;
- - 2 kviste persille eller koriander;
- - en lille rødløg.
Brugsanvisning
1
Hæld vand i en lille gryde og læg rejer i den, tilsæt salt, brænd ild, kog op og sluk for varmen. Lad rejerne stå i varmt vand i fem minutter. Så vi kogte kogte og frosne rejer. Hvis vi bruger friske, kog dem i fem minutter.
2
Press saften ud af en citron og en halv appelsin. Det er muligt gennem en juicer, eller du kan bare gøre det i hånden, til hvem det er mere praktisk. Hæld den resulterende juice i en skål.
3
Vi tager rejerne ud af vandet og renser den. Vi lægger varmt rejer kød i en skål med juice og lader stå i en halv time.
4
Skræl løg, skåret i terninger. Vi vasker peber og skræl frøene, skåret i terninger. Skræl den orange halvdel og skær den i terninger.
5
Vores salat krydres med olie, eddike og strimlet persille eller koriander. Vi lægger salaten i portioner. Server den originale salat på det festlige bord. Om ønsket kan hver portion salat dekoreres med flere kviste friske urter. Dejlig og enkel.