Fra barndommen kender vi alle smagen af butterscotch eller toffee. Disse slik kan let tilberedes derhjemme, for eksempel toffee fra mælk, toffee fra creme fraiche eller chokolade toffee. Fordelen ved disse slik er, at du ved nøjagtigt, hvad de er lavet af.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - sukker - 100 g;
- - honning - 55 g;
- - smør - 80 g;
- - chokolade -100 g;
- - fløde (20% fedt) - 50 ml.
Brugsanvisning
1
Tag en gryde med en tyk bund og kombiner sukker, honning, fløde og smør i den. Smelt indholdet af gryden over lav varme, og glem ikke at omrøre konstant. Husk, at massen begynder at koge, når den opvarmes, og derefter skum.
2
Smelt chokoladen i et dampbad. Husk, at du til forberedelse af toffee kun skal vælge de bedste sorter af chokolade, da smagen af disse slik afhænger direkte af kvaliteten af chokoladen.
3
Efter nogen tid begynder indholdet af panden at ændre farve fra lys til gul og brun. Samtidig bliver massen tyk, og en behagelig karamelsmag vises i køkkenet. Det var på dette tidspunkt, der tilsættes smeltet chokolade til panden, derefter blandes godt og holdes i ca. 5 minutter på svag varme, så denne blanding bliver tykkere.
4
Nu skal du hælde hjemmelavet iris i flere små former eller en stor, afhængigt af dit ønske.
5
Læg den færdige iris på en bageplade dækket med papir eller en silikoneform. Til at begynde med skulle hjemmelavet iris køle af ved stuetemperatur, og derefter sendes det til køleskabet for afkøling. Først derefter skal du skære toffee i portioner.
6
Klar iris med chokolade skal opbevares i køleskabet. Korrekt tilberedt hjemmelavet chokoladeiris er tyktflydende og smager delikat og mundvand.