For at være ærlig er rå ost helt forskellig fra ægte ost. Nå, hvis det kun er lidt, og hvis det koges ved hjælp af gæring. Men denne skål, som er unik i smag, passer meget godt i kosten for enhver rå madspisende opvaskmand.
Vælg din opskrift
Grundlaget for rå ost er altid to dele af skrælede nødder / frø, 1 / 2-1 del af vand og salt. Alle andre ingredienser giver det kun en særlig smag.
For at tilberede ost, ost, juice af en halv citron, et par nelliker, hvidløg, lidt dild og en teskefuld honning tilsættes til basen. Til krydret varm ost bruges bælter med cayennepeber, dild, et halvt hoved løg, en spiseskefuld olivenolie. De samme ingredienser sættes til den gærede ost i forskellige kombinationer, men osten i sig selv tager lidt længere tid at tilberede. Årsagen hertil er gæringsprocessen, der tager en halv dag.
Tilberedningsproces
Blødgør nødderne / frøene natten over, og skræl dem derefter. Vi hælder den i blenderskålen og begynder at slibe, indtil den er jævn, med jævne mellemrum skraber de fastgjorte stykker fra væggene med en ske. Hvis massen falder fra hinanden, skal du tilføje vand til en teske og fortsætte med at slibe.
Hvis vi besluttede at fremstille gæret ost, skal du overføre den resulterende masse til en gaspose og hænge over vasken i 12 timer.
Tilsæt derefter salt, finhakket krydderier, citronsaft eller sojasovs, form og lad det brygge.
Ingredienserne
Bund: mandler, solsikkefrø, abrikoskerner, valnødder, cashewnødder.
Tilsætningsstoffer: hvidløg, tørrede tomater, næse, olivenolie, havsalt, citron- eller limesaft, sojasovs, friske eller tørrede peberfrugter, friske eller tørrede krydret urter: koriander, persille, dild, basilikum osv.
Måder at bruge
Du kan spise ost både separat og fylde grøntsager. Det er også godt at bruge det som en af ingredienserne i rå pizza.
Rå ost opbevares i køleskabet i højst 7 dage.