Hamin betragtes som en traditionel jødisk lørdagskål. Da det er forbudt at starte en brand om lørdagen i den jødiske religion, er det, der er parat til, at begynde at lave mad på fredag og servere varmt lørdag. Så der var en hamin, der smeltede hele dagen i ovnen en stor gryde med kød, bønner og grøntsager.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - røde bønner - 100 gram;
- - tyrkiske ærter, det vil sige kikærter - 100 gram;
- - grønne linser - 50 gram;
- - perlebyg - 100 gram;
- - medium rødløg - 1 stk
- - mellem kartoffel - 1 stykke;
- - halv zucchini;
- - mellemstore tomater - 3 stykker;
- - lamefilet - 150 gram;
- - fedt oksekød på knoglen - 150 gram;
- - hvidløg - 5 nelliker;
- - malet zira - 1 tsk;
- - gurkemeje - en halv teskefuld;
- - frisk ingefærrod - en halv teskefuld;
- - oksekød bouillon - halvanden liter;
- - laurbærblad - 1 stykke;
- - filialer af koriander - 5 grene;
- - krydderier efter smag: salt og peber.
Brugsanvisning
1
Først skal du lægge bønnerne i bunden af gryden eller den store gryde og ikke glemme først for blødhed at modstå det i 24 timer i koldt vand.
2
Skyl derefter alt korn: byg, kikærter og linser og læg dem på bønner i lag.
3
Skræl, hugg og læg løg på grynene.
4
Skræl kartoflerne og skær dem i terninger. Vask zucchini, tør det med et papirhåndklæde og skær også. Bland og tilføj alt med et nyt lag til gryden.
5
Skræl tomaterne. For at gøre dette, dypp dem i koldt kogende vand og dypp dem derefter ned i isvand. Terning, dræne overskydende juice og læg dem på andre grøntsager.
6
Skær kødet ret stort, og tilsæt det i gryden. Hakk eller hak hvidløg, og krydre kødet med det.
7
Hell buljongen, så den dækker alle ingredienserne. Tilsæt krydderier og kog op. Derefter reduceres varmen, og kog i ca. 4 timer og fyld suppen op. Forvarm derefter ovnen ved 100-150 grader, flyt koglen derpå og lad det simre i 14 timer.