Æbler bruges i vid udstrækning i madlavning på grund af det store antal metoder til deres varmebehandling og god kompatibilitet med andre produkter. Prøv at lave suppe med æbler og løg. Han diversificerer menuen og bliver muligvis nogens favoritret.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Opskrift nummer 1:
- 3 glas vand;
- 3 sure æbler;
- 1 stk porrer;
- 1 kg tomat;
- 2 æggeblommer;
- 3 spsk smør;
- 0, 5 tsk granuleret sukker;
- 0, 5 tsk kanel;
- 1 tsk hakket persille;
- saltet.
- Opskrift nummer 2:
- 2 løg;
- 3 sure æbler;
- 1, 5 liter kyllingebestand;
- 1 spsk vegetabilsk olie;
- 0, 5 spsk hakket rosmarin;
- 2 spsk. l. østerssauce;
- 50 g hård ost;
- salt;
- formalet sort peber.
Brugsanvisning
1
Opskrift nummer 1
Skyl tomaterne i masser af rindende vand. Dyp dem i varmt vand i 1 minut, træk dem forsigtigt ud og læg dem på en tallerken. Skræl tomaterne, finhakk dem og læg dem i en gryde.
2
Stev tomaterne ind med tilsætning af 1 spsk. smør over lav varme i 10 minutter. Rør dem lejlighedsvis med en ske og undgå at brænde.
3
Skræl og finhakk den store hvide del af purren.
4
Vask æblerne, skræl dem, fjern kernen og riv på et groft rivjern.
5
Sæt løg og æbler i en gryde med det resterende smør i 15 minutter over svag varme.
6
Læg løgne og æblerne på tomaterne, tilsæt vand, salt efter smag, kornet sukker og kanel. Rør alt sammen, og lad kogens indhold koges over høj varme. Reducer derefter varmen og kog suppen i 10 minutter med en let kogning.
7
Rør æggeblommerne, hæld dem i suppen, bland godt og fjern panden fra varmen.
8
Server suppen på bordet, drys den med persille eller andre urter til din smag.
9
Opskrift nummer 2:
Skræl løg, finhakk den og læg den i en gryde med en tyk bund. Tilsæt den samme vegetabilske olie og rosmarin. Rør alt sammen og stek på svag varme, indtil løgene er bløde.
10
Vask æblerne, skræl dem, fjern kernen og skåret i strimler.
11
Hæld bouillon i gryden, tilsæt æbler, sort peber, østerssauce. Bring det hele i kog på høj varme. Reducer derefter varmen og kog suppen i 15 minutter. Salt det efter smag.
12
Riv osten på et fint rivejern.
13
Hæld den forberedte suppe i tallerkener, drys den med revet ost og server.
Nyttige råd
Serveres med løg og æble croutonsuppe. De vil gøre smagen på den første ret endnu rigere.
Hæld suppen tilberedt i henhold til den anden opskrift i portionerede keramiske gryder, drys med revet ost og sæt den i en forvarmet ovn i 5-10 minutter. Server det på bordet i den samme skål, når du har drysset hakkede urter efter smag.
Brug af forskellige sorter af æbler til at fremstille suppe, får du en ny smag nuance hver gang.