Kyllingebuldsuppe med vermicelli, varm peber og limejuice appellerer til dem, der kan lide lette retter med en krydret touch. Mexicansk suppe koges meget hurtigt, den indeholder et minimum af kalorier - ideel til varme somre.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Ingredienser til 6 portioner:
- - medium løg;
- - 2 fed hvidløg;
- - 2-3 spsk olivenolie;
- - 220 g tynd vermicelli;
- - en halv teskefuld spisskummen (zira);
- - 1 dåse skrællede tomater i sin egen juice (ca. 800 g);
- - 1, 5 liter kyllingebestand;
- - 1 jalapeno eller chilipeber;
- - 1 kalk;
- - 5-6 grene af frisk koriander;
- - salt efter smag.
Brugsanvisning
1
Vi renser løg og hvidløg. Press hvidløg eller hak med en kniv, hak løg så fint som muligt. I en gryde med en tyk bund, varm olivenolie over en lille ild, tilsæt vermicelli og stek, indtil den er gyldenbrun i 3-5 minutter, omrør konstant. Tilsæt presset hvidløg og hakket løg til vermicelli, krydre med zira (spidskommen). Fortsæt med at omrøre ingredienserne i yderligere 1-2 minutter for at gøre løggen gennemsigtig og blød.
2
Tilsæt lidt juice fra en krukke med tomater i gryden, og overfør tomaterne med den resterende juice i en blender og slib i en homogen pasta.
3
Hæld kyllingebestanden i gryden og overfør tomatpuréen fra blenderen. Tilføj chili eller jalapenos til suppen for at tilføje et strejf af karakter til de mexicanske retter. Salt suppen efter smag. Vi lukker gryden med et låg, over medium varme bringer vi den pikante suppe med vermicelli til kogning.
4
Lad suppen stå på ovnen i 15 minutter - den skal koge, men ikke meget. På dette tidspunkt males koriander og pres limejuice. Hæld den tilberedte suppe i tallerkener, krydre med limesaft efter smag og drys med koriander - det vil ikke kun dekorere skålen, men også give den en unik smag og aroma. Serveres varmt på bordet.