Svinekødretter er velegnet til både en almindelig middag og et festbord. Bare til særlige lejligheder er det værd at lidt at flytte væk fra velkendte ting og tilberede svinekød i henhold til en interessant opskrift.
Vælg din opskrift
For at gøre svinekød "fyrstigt" skal du bruge (til 4 portioner):
- 700-800 g svinehals i et helt stykke;
- 4 - 5 spsk sojasovs;
- 1 spsk appelsinsaft;
- 3 spiseskefulde tomatsaft;
- krydderier: malet nelliker, kanel, sort peber, ingefær, salt;
- 2 fed hvidløg;
- rosiner, svisker - 100 g;
- flere grene af dild.
forberedelse
Vask et helt stykke svinekød med koldt vand, tør med et håndklæde og gnid det med en blanding af salt og krydderier på alle sider. I kødet laves lavvandede skår, ca. 3-4 centimeter dybe, og læg dem i hvidløg, skivet i tynde skiver, rosiner og svisker.
Lav en marinade: bland citron- og tomatsaft, sojasovs, finhakket dild. Hæld svinekødssausen, og lad den marinere i 15-20 minutter.
Dæk bagepladen med madfolie, sæt kødet i midten, lav de høje sider af folien og hæld svinekødet med den sauce, der er tilbage efter pickling.
Anbring bagepladen med kød i ovnen, opvarmet til 180-190 grader, i cirka en time. Hæld svinekød med marinade og iøjnefaldende juice under bagning.
Færdig kød skal køle, tyndt skåret i skiver før servering.
For at svinekød "prinsisk" skal du stadig tilberede en særlig bærsauce.
Du har brug for:
- friske eller frosne tranebær (kan erstattes med lingonbær eller solbær) - 1 kop;
- sukker - et halvt facetteret glas;
- vand - et halvt glas;
- appelsinsaft - 4 spsk;
- cognac - 1 spsk (valgfri).
Bland vand med sukker i en skål (gryde) og kog op på svag varme, uden at glemme at omrøre. Tilsæt derefter hele tranebær, appelsinsaft og brandy, du kan lidt peber. Kog over svag varme i 3-5 minutter. Denne sauce kan serveres med kød, både varmt og kølet.