Bagt mælk er en original russisk ret. I gamle dage blev det kogt i en russisk ovn, hvor det naturlige produkt blev forsvundet i op til 12 timer. Det viste sig en duftende tyk drink med et tykt og velsmagende skum.
Vælg din opskrift
I en moderne bylejlighed kan du med succes fremstille hjemmelavet bagt mælk selv på flere måder. For at få en klar forberedelse skal du overholde flere forudsætninger:
- Fyld beholderen højst 2/3 af lydstyrken;
- fedt i væggen på gryden, der ikke er dækket med mælk, olie, og forhindrer, at indholdet "slipper ud";
- Åbn ikke opvasken, før den er tilberedt. Undtagelsen er tilfældet, når du vil dyrke et lag skum til madlavning, f.eks. Guryev-grød. Denne metode gælder kun for ovnen;
- Lad enhver mælk med enhver tilberedningsmetode afkøle naturligt.
Det færdige produkt skal have en flødefarve og en karakteristisk lugt.
I en komfur
Kog mælk i en lukket trykkomfur i 20 minutter og afkøles derefter naturligt uden at åbne gryden.
I en langsom komfur
Hæld mælk i skålen med multikogeren, vælg funktionen "multi-cook" eller lignende, indstil temperaturen til 100 grader celsius og den tid, der kræves til tilberedning. Efter 3-4 timer er den bagt mælk klar.
På komfuret
Brænd mælken i kog, reducer derefter gas eller elektricitet til et minimum. Tomite i denne tilstand i mindst 3 timer.
I ovnen
Kog mælk på komfuret. I mellemtiden forvarmes ovnen til 90-95 grader. Hæld mælken i en eller flere keramiske gryder, og lad den sidde i ovnen i mindst 3 timer.