Russisk køkken er rig på usædvanlige og lækre opskrifter. Fra de første kurser kan du tælle mere end ti fra hukommelsen, og det er kun hvis du tager højde for traditionelle opskrifter på supper. Solyanka betragtes også som en af favoritterne i det russiske køkken.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 400 g oksekød;
- - 3 pickles;
- - 200 g skinke;
- - 200 g kogt pølse;
- - 4 pølser;
- - 1 stk. løg;
- - 1 dåse oliven;
- - 2 spsk tomatpuré;
- - 1 flok persille (ca. 50 g);
- - krydderier efter smag.
Brugsanvisning
1
Blandt et stort antal udenlandske turister er der et humoristisk gastronomisk ordsprog: "det er nok at huske et ord - en hodgepodge, for ikke at sulte ihjel i Rusland." Det er værd at nævne, at for mange århundreder siden, da Rusland ikke engang havde en tomat, forberedte bønderne en gryderet som en hodgepodge som en snack til vodka. I disse dage var de vigtigste ingredienser i suppen: grøntsager fra haven, fedt kød og saltvand. På grund af dets fedtindhold og rigdom tillade hodegepodge ikke at være meget beruset og tilfredse sulten godt. I mellemtiden kunne denne suppe ikke findes ved middage med repræsentanter for overklassen. Derfor kom det originale navn på suppen fra ordet "landsby" - "landsby". Til dags dato kan du i hverdagen finde sådan en sætning som "hodgepodge". De bruger det ikke kun i madlavning, men også på forskellige livsområder, og beskriver mangfoldigheden i sammensætningen af noget.
2
De foreslåede ingredienser er designet til at tilberede 5 liter hodgepodge. Skyl oksekødet godt under rindende vand og skær det i portioner. Læg dem i kogende saltet vand efter smag. Efter 8-10 minutter, fjern det resulterende afskum. For at krydre bouillon skal du tilføje 1-2 laurbærblade og 5-6 ærter sort peber. Dæk panden og kog over lav varme i 40-60 minutter.
3
Slib skinke, pølse, pølser og lad det smække over lav varme med tilsætning af tomatpasta. Tilsæt hakkede løg og pickles 5-7 minutter før tilberedning. Overfør den tilberedte blanding til bouillon. Tilsæt pittede oliven til sylteagurken med saltvand og kog i 10-15 minutter. Hell den tilberedte suppe delvis i dybe tallerkener. Pynt sylteagurk med friske urter, såsom hakket persille. Du kan også tilføje creme fraiche til din smag.