Nyttig og velsmagende æble-marmelade om vinteren vil være en fremragende dessert til te eller en påfyldning til en tærte. Forskellige almindelige æble syltetøj kan være tørrede frugter, nødder, karamel og andre tilsætningsstoffer.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- For æble syltetøj med tørrede abrikoser:
- - 1, 5 kg æbler;
- - 1, 5 kg sukker;
- - 1 glas tørrede abrikoser;
- - juice af 1 citron;
- - 1 glas vand.
- For æble syltetøj med mandler:
- - 2 kg æbler;
- - 2 kg sukker;
- - 2 spsk. l. skrællede mandler;
- - zest fra 3 citroner;
- - 2 cm ingefær rod;
- - 2 glas vand.
- For æble syltetøj med karamell:
- - 2 kg Antonov-æbler;
- - 800 g sukker;
- - 1 citron;
- - 100 g cognac eller rom.
- For marmelade "Paradise-æbler":
- - 1 kg små æbler (3-4 cm i diameter);
- - 1 kg sukker;
- - 0, 5 kopper vand.
Brugsanvisning
1
Æmel marmelade med tørrede abrikoser
Skyl tørrede abrikoser, hæld kogende vand i flere minutter og skær i små stykker. Vask og skræl æblerne, fjern derefter kernen. Skær papirmassen i terninger og drys med citronsaft.
Opløs sukker i vand og kog med et lille kog i 10-15 minutter. Hæld æbler og tørrede abrikoser i sukker sirup og kog op. Fjern det fra varmen og afkøle til stuetemperatur. Bring syltetøjet i kog igen. Reducer ilden og kog i en halv time. Glem ikke at fjerne skummet. Hæld varm marmelade i steriliserede krukker.
2
Æmel marmelade med mandler
Vask æblerne, fjern frøene og skåret i skiver. Skræl og finhugg ingefærroden. Overfør æbler og ingefær til en stor gryde og drys med sukker. Efter 6-8 timer hældes 2 kopper vand. Sæt på en lille ild og kog efter kogning i 5 minutter. Lad være i 10-12 timer. Kog syltetøjet igen i 15 minutter. Hæld det revne citronskum og hold ild i yderligere 5 minutter.
Skær mandler og stek i 3 minutter i en stegepande uden olie. Hæld nødderne i den varme marmelade, omrør, placer i steriliserede krukker og dæk med låg.
3
med karamel
Skræl æblerne og skær frøboksen. Tær æblerne, og pres citronen på dem. Opløs 200 g sukker i 1/3 kop vand. Sæt blandingen på ilden og kog under omrøring konstant, indtil sukkeret bliver gult. Fjern straks fra varmen, tilsæt æbler, resterende sukker og omrør. Sæt æblerne på en lille ild. Kog syltetøj 40 minutter efter kogning. Hæld alkohol (rom eller cognac), bland, hæld i glasskander og rull op.
4
Jam "Paradise æbler"
Sorter æbler - kun modne, ikke ormede og ikke ødelagte frugter er velegnede til marmelade. Vask æbler i rindende vand. Kernen og stiklingerne skal ikke fjernes. Prik hver frugt flere steder med en nål eller en tandstikker.
Fyld æblerne i en emaljeret skål, tilsæt sukker, hæld et halvt glas vand og kog op. Lad stå i en dag ved stuetemperatur. Kog derefter æblerne igen i 5 minutter, og lad den stå i en anden dag. For tredje gang koges æbler i sirup med en lille kogning i ca. 10 minutter. Skold glasene med kogende vand og læg æbler på dem, hæld sirupen i. Kork med låg, indpak, og lad det køle af.