Valgmulighederne for toppings til magre karameller kan være forskellige: sød, grøntsag og endda fisk. Den enkleste og mest overkommelige påfyldning af hvidkål. Frisk koges i løbet af få minutter, men du kan bruge syltede, men den er stuvet meget længere. Efter eget skøn kan du tilføje løg og gulerødder, kogte linser, svampe, potetmos og meget mere, tilladt i menuen Lenten.
Vælg din opskrift
Ingredienser til magre karameller til 10-12 portioner:
• 1, 5-1, 8 kg mel;
• 800 ml varmt vand;
• 70 g frisk gær eller granuleret pose;
• 1 kop sukker;
• 200 ml vegetabilsk olie;
• 2, 5-3 tsk. grove salte;
• 1 kg hvidkål;
• 2 stk. gulerødder og løg;
• 1 tsk formalet peber;
• stærk og sød te brygning (til smøring af tærter).
Vi tager et glas varmt vand og ryster frisk eller tør gær i det. Tilsæt derefter 1/2 spsk til denne blanding. spiseskefulde sukker, rør igen og lad stå i et par minutter.
Det resterende vand hældes i en anden skål. Opløs alt sukker, salt, hæld 120-150 ml solsikkeolie og gærblanding. Rør om med en gaffel, tilsæt lidt mel og æl den elastiske dej til magre tærter, som ikke skal holde sig til dine hænder.
For at gøre dejen elastisk og blød anbefales det at sile melet. Vi dækker den færdige klump af dej i en skål med et håndklæde, og lad det stå på et varmt sted, lad os komme op to eller tre gange, efter hver løft vi smuldrer.
For at fylde tærterne, hugg kålen tyndt, overfør den til et dørslag og skold med kogende vand, lad den ligge i ca. 10 minutter.
Vi opvarmer vegetabilsk olie. Finhak løgne, tre gulerødder, stek grøntsagerne, indtil de er gyldne. Vi overfører dampet kål til dem, salt, peber og steg i 7-8 minutter.
Vi river klumperne af dejen, ruller kuglerne ud af dem, fladt ud, placerer kålfyldningen i midten og skulpturer tærterne.
Bages lækre tærter med kål i ovnen på en smurt bageplade. Temperaturen er 200-210 grader, tiden er 12-16 minutter. Inden du sender tærterne til ovnen, så produkterne kommer smukke og rødmede ud, fedt deres overflade med teblade.