En af de mest berømte retter i det østslaviske køkken er borsch. Der er mange opskrifter på denne ret. Forbered en lækker og mundvandende borsch med bønner.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - kartofler - 6 stk.;
- - gulerødder - 1 stk.;
- - løg - 1 stk.;
- - rødbeder - 1 stk.;
- - paprika - 1 stk.;
- - kål - 300 g;
- - bønner - 120 g;
- - hvidløg - 2 nelliker;
- - tomatpasta - 75 ml;
- - vegetabilsk olie - 4 spsk. l.;
- - mel - 2 spsk. l.;
- - svineknogler - 300 g;
- - laurbærblad - 2 stk.;
- - salt, urter, krydderier - efter smag;
- - vand - 3 l.
Brugsanvisning
1
Processen med at tilberede borsch er ret lang, prøv at spare tid. Tag svineknoglerne, fjern kødet fra dem og læg det på en tallerken. Kog bouillon fra disse knogler.
2
Bønner blødgøres bedst natten over: fyld det med vand ved stuetemperatur og lad det natten over. I løbet af denne tid kvælder bønnerne godt.
3
Nu skal du lave borscht-stegning. Korrekt kogt ristning er en garanti for en lækker skål. Skrell gulerødderne, rødbeder, hvidløg og løg, skær disse grøntsager i terninger eller anden form, hvidløg, hak mindre. Hæld vegetabilsk olie i gryden og anbring rødbeder, derefter løg, hvidløg, gulerødder og paprika, steg, indtil de er kogte, sæt derefter to spiseskefulde mel og giv. Nu skal du tilføje tomater eller tomatpuré. Fortynd tomatpastaen med kogende vand, og hæld den derefter i gryden. Bland indholdet af gryden godt, dæk beholderen med et låg og hold på lav varme, og glem ikke at blande.
4
I mellemtiden tages kogebønner på. For at bønnerne skal koge hurtigere, kan du gøre dette på følgende måde: Vent til vandet koges i en gryde med bønner, tøm derefter en smule væske, hæld en lille mængde koldt vand, vent på, at det koger, flyv op igen med vand.
5
Sæt buljongen på ilden. Skræl kartoflerne, vask, hak og anbring dem i bouillon.
6
Vend tilbage til stegning og salt, peber efter smag. Du skal have en tyk og duftende tomatsaus.
7
Når kartoflerne er helt klar, tilsættes der bønner og stegning, vent til den fremtidige borsch koger. Hakk kålen og smid den i en kogende borsch, kog den op og tilsæt greener og forkogt kød. Salt, peber og laurbærblad skal tilsættes efter smag.
8
Efterlad den færdige borscht i 30 minutter, så kan du hælde den på plader og servere. Mange mennesker synes, at borscht er meget velsmagere den anden dag.