Fans af duftende, sprøde kyllingevinger forveksles ofte af tanken om, at denne skål ikke kan kaldes nyttig, fordi den koges i varmt fedt, og dets sundhedsskade er velkendt. Imidlertid er frituret madlavning en valgfri betingelse. En lignende skål kan tilberedes med mindre olie, hvis du bager vingerne i ovnen.
Vælg din opskrift
Ovn krydret vinger
Til krydret og krydret vinger, der smager ligner de berømte Buffalo Wings, har du brug for:
- 3 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie;
- 3 spsk æble cider eddike;
- 1 spsk paprika;
- 1 spsk Worcestersaus;
- 2 teskefulde salt;
- 3 spsk flydende honning;
- 1 ½ kg kyllingevinger.
Før hvidløg gennem en presse. Bland det med olivenolie, eddike, paprika, Worcestersaus og honning. Skær hver vinge langs samlingen i halvdelen, skyl under rindende vand og tør. Læg en honningmarinade, stram en skål med den med plastfolie og sæt den i køleskabet i 1-2 timer.
Det er praktisk at pickle mad ikke kun i en skål eller beholder, men også i stramme poser med lynlås.
Forvarm ovnen til 180 ° C. Fjern vingerne fra marinaden og læg dem på en bageplade dækket med bageparkament. Bag vingerne i 30 minutter, tøm derefter det smeltede fedt og drys vingerne med den resterende honningmarinade. Øg varmen til 200 ° C, og bag vingerne i yderligere 30 minutter, og vend dem med jævne mellemrum, så de alle er dækket med skinnende sød glasur.
Traditionelt serveres sådanne vinger med en sauce af creme fraiche, hvidløg og blå ost.
Safranvinger
En smuk, rig gylden farve og en behagelig aroma giver disse vinger et lækkert "royal" krydderisafran. Du har brug for:
- 1 kg kyllingevinger;
- 2 spsk olivenolie;
- 2 spsk blødgjort smør;
- ¼ tsk safran;
- 1 citron;
- salt og frisk malet sort peber.
Forvarm ovnen til 220 ° C. Dæk bagepladen med folie. Læg et bagestativ over folien. I en lille gryde over en lille ild, smelt smøret, tilsæt olivenolie til det og hæld safran, pres saften ud af citronen. Kog under omrøring i 2-3 minutter. Krydre med salt og peber.
Skyl vingerne under rindende vand, tør det grundigt og placer på et trådstativ. Smør kyllingen med safran citronolie ved hjælp af en silikonebørste. Steg i 20 minutter, fjern derefter bagepladen, tøm det smeltede fedt og vend vingerne. Smør dem igen med olie og kog i yderligere 10-15 minutter.