Dette er en utrolig delikat cremet kage, duftende og smelter i munden. Man kan sige, at det er bagt mælk eller mælkepudding. Magisk vaniljesaus - engelskene kalder denne dessert, og den har virkelig noget magisk i sig.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - mælk - 400 ml;
- - mel - 6 spsk;
- - vand - 6 spsk;
- - vegetabilsk olie - 4, 5 spsk.;
- - bagepulver - 3 tsk;
- - sukker - 30 g;
- - vanille, neroli olie, kardemomme - efter smag.
Brugsanvisning
1
For at erstatte et kyllingæg, anvendes en blanding af mel, vand, vegetabilsk olie og et bagepulver med en hastighed på 1 æg svarende til 3 spsk hvedemel, 3 spsk stuetemperaturvand, 1, 5 spsk vegetabilsk olie og 1 tsk. bagepulverdej. I den klassiske vaniljecakeopskrift bruges 3 kyllingæg, derfor antages antallet af listede produkter ganget med tre. For at fremstille en blanding svarende til kyllingæg, bland melet med bagepulver og tilsæt derefter olie og vand. Få en løs luftig dej.
2
Kold mælk tilsættes gradvis til blandingen under omrøring med en visp, så den resulterende dej er homogen. Tilsæt nu sukker og aromaer. Det kan være neroli-olie, som du skal være utroligt nøjagtig med. For denne mængde produkter behøver du kun en halv dråbe olie. Det samme gælder roseolie, hvis du vil bruge den. Du kan lægge vanillin eller malet kardemomme.
3
Hæld nu dejen i en lille form og placer den i ovnen i 1 time.
Kogt vaniljesaus skal have en temperatur på 160 grader celsius, indtil der dannes en gylden skorpe.
4
Den varme cupcake er gelatinøs, og du bør ikke prøve at fjerne den fra formen, før cupcaken er helt afkølet. Afkøles kagen ved stuetemperatur og afkøles derefter i en time eller to.
Derefter kan du fjerne vanillecremen uden æg fra formen og skære i portionerede stykker.