Kartoffelkugler med svampe - en solid og lækker skål tilberedt på basis af potetmos. I denne enkle fad kan du i stedet for svampe bruge andre fylde og krydderier, og hver gang smagen af kartoffelkugler vil være helt anderledes. Kun den lækre aroma af ristede kartofler vil være uændret!
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - kartofler
- - smør
- - vegetabilsk olie
- - æggeblommer
- - svampe
- - løg
- - brødkrummer
- - salt
- - greener
- Mængden af alle ingredienser er vilkårlig, tilføj til smag.
Brugsanvisning
1
Kog de skrællede kartofler, tøm vandet, tør lidt, knus derefter og salt godt. Tilsæt et par spiseskefulde blødgjort smør og 1-2 æggeblommer til potetmos. Bland grundigt.
2
Lav hakket svampe. Kog svampene af, afkøle og skær. Finhak løg. I en gryde med vegetabilsk olie, stegt først løgene let, tilsæt derefter de hakkede svampe, lad det simre, indtil det er mørt, tilsæt salt.
3
Lav en lille tortilla fra den afkølede potetmos i midten og læg en lille svampepåfyldning i midten. Rul kagen forsigtigt og rulle den som en bold. Og så brug alle potetmos.
4
Rul kartoffelkuglerne i brødkrummer og stek i en dyb stegepande med vegetabilsk olie, indtil de er sprøde, det er muligt i en dyb frituregryde. Server kuglerne varme til bordet, og dekorér skålen med persille eller dild.
Vær opmærksom
Mos kartofler til kugler behøver ikke at fortyndes med mælk eller vand, så de er elastiske! Overkok ikke svampepåfyldningen, så kartoffelkuglerne ikke er bitre!
Nyttige råd
Svampe til kartoffelkugler kan bruges som helst, der er tilgængelige: smager bedst med porcini-svampe eller champignoner. Brødkrummer kan udskiftes: rul derefter kartoffelkuglerne i mel og derefter i små krummer hvidt brød.