At fremstille gløgg er en videnskab. Dette er ikke kun varm vin, gløgg er en let sødet, krydret, aromatisk, opvarmende vinterdrink. For ikke at forkæle juleferien med kogt vin, er det vigtigt at føle og gætte det rigtige øjeblik, når den næsten klar gløgg er tiden til at fjerne fra ilden.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 750 ml flaske rødvin
- 2/3 kop sukker
- 1/4 kop vand
- 1/2 kop cognac
- 1 kanelstang
- skræl fra en halv appelsin
- 10 hele nelliker,
- 1/8 tsk malet muskatnød
- 1/4 tsk malet kanel.
Brugsanvisning
1
Skær eller slå det friske zest af en halv appelsin. Tilsæt resten af ingredienserne - alt undtagen vin og cognac, til gryden eller gryderetten og sæt den på svag varme. Rør om og opvarm, indtil sukker er opløst.
2
Tilsæt vin, og fortsæt opvarmningen under omrøring konstant. Så snart vinen varmer op og begynder at fordampe, uden at vente til kogepunktet, skal du fjerne gryden fra varmen. Temperaturen for opvarmning af vinen må ikke stige over 80 ° C, så alkoholen ikke fordamper fra drikken.
3
Om ønsket kan der tilsættes stærke drikkevarer helt til slut for at øge alkoholindholdet i gløgg (hvis du tilsætter dem i begyndelsen af tilberedningen, fordampes alkoholen hurtigt).
4
Sæt gryden til side, dæk og lad den stå i ca. 20 minutter, så vinen kan mættes med aromaerne af krydderier og afkøle til den ønskede temperatur. Gløgg drikkes aldrig meget varmt. Den optimale fremløbstemperatur er 60-65 ° C. Sådan gløgg vil være dejlig til varm og lidt beruset.
5
Det gjenstår at sile drikken og hældes straks i cirkler.
6
Gløgg anbefales ikke at genopvarmes. Men hvis ikke desto mindre et sådant behov opstod, skal du gøre det på en meget langsom ild igen uden at koge op. Gløgg kan også opvarmes i mikrobølgeovnen lige i kruset.
Nyttige råd
Gløgg kan fremstilles af både rød og hvidvin.
Vine, der ældes for længe i egetræ tønder er ikke egnet til gløgg.
Køb ikke for billig vin, det bliver kun værre, når det opvarmes.
Kog altid gløgg i rustfrit stål, keramik, glas, vinsyrer, når de opvarmes, kan reagere med en aluminiumsskål og give slutproduktet en metallisk smag.
Du kan købe færdige krydderiblandinger til gløgg. De afbalancerede optimalt alle ingredienserne til en bestemt mængde rød eller hvidvin.