På trods af det faktum, at konserves majs er bredt repræsenteret i butikshylder, er det meget simpelt at tilberede det derhjemme. Til konserves anvendes søde majs.
Vælg din opskrift
Historisk betragtes Amerika som fødested for sukkermajs. Dog kaldes denne urteagtige plante majs. I Rusland optrådte majs først efter den russisk-tyrkiske krig (1768-1774), kun det blev kaldt anderledes, tyrkisk hvede. Der er flere versioner af oprindelsen af navnet korn. Første konsonant skylder majs sit navn på det tyrkiske ord kokoros, der oversættes som "majsstængel." Ifølge en anden version er det afledt af det rumænske ord cucuruz, der bogstaveligt betyder "gran kegle."
Bevare majs derhjemme
Hermetiseret majs bevarer ikke kun velsmagelsen, men også vitaminer. Dette produkt er rig på næringsstoffer og sporstoffer. Til forberedelsen har du brug for følgende mængde ingredienser:
- Majs - 1 kg.;
- Vand -1, 5 l.;
- Salt - 2 spsk.;
- Sukker - 6 spsk
Cob fri for blade og stigmas. Fjern overskydende stængler og top uden frø. Skyl majs i vand, placer i en gryde og hæld koldt vand, så det bliver oversvømmet med vand.
Sæt derefter på ovnen. Kog op over høj varme. Fjern det resulterende skum med en slidset ske. Efter kogning skal du reducere varmen til et minimum og koge i 30-60 minutter. Tilberedningstid afhænger af plantens korns modenhed. Mælkemajs koges i 30 minutter, moden 1 time. Under tilberedning er salt ikke nødvendigt.
Efter at kolberne er kogt, er det nødvendigt at sile vandet (ikke nødvendigt at hælde ud, det kommer stadig godt med). Derefter skal du adskille kornene fra ørerne. Dette gøres bedst med en stor kniv. Indsæt kniven mellem rækkerne med korn, og lir majsfrøene over skålen. Efter rengøring af flere rækker kan du fortsætte proceduren med dine hænder. Kogte kerner skal halde let. Derefter er det nødvendigt at sprede frøene i forsteriliserede halvliters glasglas i ¾ beholdere, 1-2 cm fra toppen.