For at oprindeligt servere salaten kan du lave ostemarkeder. De viser sig åben, elegant, usædvanlig form. Sådanne kurve er velegnede til enhver salat, det er vigtigt, at fyldet kombineres med ost, da kurvene også er spiselige. Hvis du vil prøve at lave originale ostemarkeder, kan du tilføje greener eller revet hvidløg til osten. Lacy, portionerede "tallerkener" af ost vil være dekorationen til ethvert festbord.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- produkter:
- • Hård ost (eller osteblanding) - 400 gr
- • Vegetabilsk olie (til smøring) 1-2 spsk.
- • Stivelse eller mel - valgfrit
- Tilbehør til kurve (valgfrit):
- • Briller eller vinglas - 6-8 stk.
- • Flad plade - 1 stk.
- • Cupcakeforme
Brugsanvisning
1
Du kan lave ostekurve på mange måder. Du kan smelte ost i mikrobølgeovnen, i ovnen og endda i en gryde. Du kan give form ved at bruge omvendte briller, briller eller lægge ost på bunden af muffins dåser. Cirka 100 gram ost resulterer i 5 små kurve.
2
Den hurtigste måde at tilberede ostekurve på er med mikrobølgeovnen. Hård ost gnides på et medium rivejern. En flad plade smøres med vegetabilsk olie og ost hældes på bunden. Sæt pladen i mikrobølgeovnen, og lad osten smelte. Tag pladen ud på bordet, lad den køle lidt, højst 1 minut. Efter at have grebet ostekagen med dine hænder eller en spatel, skal du banke den på et omvendt glas. Du kan også placere ostemassen forsigtigt i en kagepande. En varm ostekurv skal afkøles i mindst et kvarter. For at gøre dette kan det anbringes et køligt sted eller endda sendes i køleskabet.
3
Du kan smelte osten ved hjælp af en tør gryde med en non-stick belægning. Riven ost hældes også på bunden og får lov til at smelte på en mild ild. Det er vigtigt at regulere ilden, så de tynde kanter på den åbne osteplade ikke bliver brune. Når osten er spredt, lægges gryden på bordet. Det tilrådes at dække bordet med et vådt håndklæde, i dette tilfælde er ostekagen lettere at fjerne. Efter at de vælter ostecirklen i et glas og danner en kurv.
4
Hvis du har brug for at tilberede mange kurve på én gang, kan du smelte ostekagerne i ovnen. For at gøre dette skal du dække bagepladen med et silikonetæppe eller bagepapir, sprede osten i cirkler og jævne den forsigtigt. Læg bagepladen i en varm ovn, så den smelter jævnt. Efter at de har taget den ud af ovnen og brug spatlerne til at sprede den på bunden af glassene og i formene.
Vær opmærksom
• Lad ikke afkøle i lang tid i køleskabet, så ostekurvene ikke er fugtige.
• Fyld salat lige inden servering.
• Det er vigtigt at arbejde hurtigt, mens kurvene er varme, men elastiske.
Nyttige råd
• Åben kurve fås ved at bruge en lille mængde ost og hælde den i en cirkel, hvor der efterlades små tomme rum.
• Hvis salatfyldningen er flydende, er det bedre at tilberede mere tætte kurve ost. For at gøre dette hældes ost med et tykt, tæt lag.
• Ost kan ikke kun tages i en klasse, men blandes forskellige sorter, såsom dyre parmesan og gouda. Det er vigtigt, at osten er fedtfattig.
• Tilsæt 1-2 spsk. l. stivelse eller mel, hvis kurven smuldrer efter tilberedningen. Masse ingredienser giver dig mulighed for at "kombinere" ost sammen og give den elasticitet.