Ved langvarig opbevaring hærder honningen, dvs. den er kandiseret. Årsagen til denne proces er krystallisation af glukose og saccharose. Men at vende tilbage til sin tidligere likvide tilstand er ikke vanskeligt og det er usandsynligt, at det vil tage meget tid.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Hvis du har et rum med en høj temperatur (mindst 35 grader), er det hurtigt og nemt at vende honning tilbage til væske. Efterlad det i et varmt rum i flere timer, og gradvist får det sin originale udseende. For denne metode til at kondensere honning er for eksempel et bad perfekt. Men det er værd at overveje, at temperaturen i den er for høj, så processen vil gå hurtigt. Efter 15-20 minutter skal honning fjernes til et køligere rum.
2
Hvis der ikke er noget varmt rum, anvender vi følgende metode. Overfør honningen til en lille glasskrukke (ca. 2 liter) eller pande. Hvis du bruger en dåse, har du brug for to gryder i forskellige størrelser. Krukken skal installeres i en mindre gryde. Tag den anden pande større end den første (og større bredder) og hæld vand i den til et niveau lidt under midten.
3
Sæt en stor gryde på bålet, vent på, at vandet koger, og læg en mindre gryde med honning ovenpå (eller en tom gryde, hvor du vil placere krukken). Håndtagene i en lille gryde skal holde den på den store kant. Sørg for, at bunden af den mindre pande ikke berører kogende vand. Således opvarmes honning gradvist på grund af kogende vand og varm damp. Et vandbad giver dig ikke mulighed for at forbrænde honning, når den opvarmes, den brænder ikke og overophedes ikke (temperaturen, når du bruger et vandbad, er flere gange lavere end når den opvarmes på en ild).
4
Reducer varmen til et minimum. Det er vigtigt at huske, at med denne metode til at kondensere honning kan den ikke opvarmes til mere end 50 ° C, ellers begynder den at miste sine fordelagtige egenskaber. Fortsæt med at varme honningen i et vandbad, indtil en flydende tilstand er opnået. Opbevar ikke honning i vandbad i timevis - det er bedre at opvarme den i små portioner. På denne måde reducerer du opvarmningstiden og bevarer dens nyttige egenskaber.
Nyttige råd
Når du bruger et vandbad, er det vigtigt ikke at holde gryden på maksimal varme - temperaturen kan være for høj til glas og dødelig for honningens gavnlige egenskaber.