Mange mennesker foretrækker at købe spiseklar, allerede saltet smult i butikker eller på markedet. Men nogle gange synes den mulighed, der indebærer hjemmelavet saltning af fedt med egne hænder, at være mere passende. Saltning er let - selv en uerfaren kulinarisk specialist, der aldrig før har været involveret i saltning af rå fødevarer, kan klare denne opgave.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
Der er flere populære opskrifter på saltning. Den enkleste saltningsmetode er tør: huden skrælles af fra fedtlaget, fedtet skæres i terninger (omtrentlige terninger er 5 x 5 centimeter) og passer i en emaljeret beholder. Salt tilsættes om ønsket - hvidløg. Saltet ister ældes i en dag eller to ved stuetemperatur (på dette tidspunkt slipper det saften ud) og derefter cirka ti dage mere i køleskabet. Klar fedt opbevares bedst i fryseren.
