Lækkert kaninkød er et godt alternativ til det sædvanlige oksekød og fjerkræ. Kaninen er stuet, stegt og udstoppet, den serveres på restauranter og til familiemiddage. For at få skålen til at se så spektakulær ud som muligt, skal du give den en passende sideskål og overveje den passende indretning.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Valget af dekoration til skålen afhænger af metoden til forberedelse af kaninen. Hvis du for eksempel lavede gryderetter eller stuet kød i creme fraiche eller sennep, skal du ikke lægge det på salatblade eller andre urter. Det bliver mættet med sauce og mister friskheden. Læg en portion gryderet på en tallerken og dekorer den med kviste frisk timian eller rosmarin ovenpå.
2
Den stuede kanin kan serveres med en smukt dekoreret sideskål. Form en dumpling af potetmos med en våd ske og læg dem ved siden af en bunke med to eller tre stykker pr. Portion. Drys et par kerner lyserød peber eller dekorér skålen med et sovs mønster. Slip et par dråber med en ske og brug en tandstikker til at gøre dem til smukke fjer.
3
Ristet kanin kan serveres på en pude med potetmos, kogt boghvede eller grøntsagsstuing. Form en sideskål i form af en lav afrundet platform. Læg bidderne af kaninkød ovenpå, pynt dem med persille og drys med et par dråber balsamisk sauce.
4
Hvis du har forberedt et kaninben, skal du lægge det i midten af pladen. Du kan bære papir tunger på knoglen for at beskytte dine hænder mod fedt. Brug en aftagelig metalform til at danne en lav cylinder fra kogt perlebyg eller boghvede. Læg gennemvædet lingonbær eller stegte svampe ved siden af dem og dekorér sammensætningen med et par persilleblade. Hvis sausen koges separat, serveres den i en skab ved at placere den på en tallerken eller ved siden af.
5
Kold kaninkødrulle kan serveres på en stor, flad skål. Læg det ud med salat. Skær rullen i smukke, jævne skiver. Læg dem ud på en skål, så det ene stykke er på det andet. Pynt en strimmel skiver rulle med greener. Arranger de syltede og friske grøntsager langs kanten af skålen, skåret i tynde skiver af citron, oliven og dåse svampe. Mellem dem kan du placere små skåle med forskellige saucer.