Kartoffelsuppe virker bare enkel og dagligdags. Fra hvordan du koger det, hvilke grøntsager eller krydderier, du tilføjer til piquancy, smag af suppen kan ændre sig, og naturligvis vil hele din familie kunne lide det.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Kartoffel - 400 g;
- løg - 1 stk;
- gulerødder - 1 stk;
- vegetabilsk olie;
- tomater - 1-2 stk;
- creme fraiche og friske urter;
- salt og krydderier efter smag.
Brugsanvisning
1
Den såkaldte vegetariske suppe tilberedes uden nogen form for kød. Denne suppe er meget let, velegnet til tilhængere af terapeutiske eller andre diæter. En anden fordel er, at det vil tage lidt tid at lave mad. Til vegetabilsk kartoffelsuppe skal du tage rent vand. Generelt er enhver suppe bedre at koge i forudaflejret eller filtreret vand. Hæld den i gryden og kog op.
2
Hakk løgen i små terninger, hugg gulerødderne fint. De vil gå til den såkaldte ristning. Hæld lidt olie i den forvarmede gryde og steg løg og gulerødder i den en kort stund. Det er værd at bemærke, at forskellige husmødre bruger forskellige fedtstoffer til sautering - det kan være både grøntsag og smør, og nogle gange endda fedt fjernet fra kødbuljong. Men da du laver vegetarisk kartoffelsuppe, skal du bruge regelmæssig vegetabilsk olie.
3
Skyl kartoflerne grundigt, skræl dem og skåret i strimler. Hæld forsigtigt kartofler i en gryde med kogende vand. Når vandet koger igen, skal du forsigtigt fjerne det stivelsesholdige skum, der er dannet fra kartofflen, og sæt stegningen i suppen. Det bliver straks til en behagelig gylden farve. Salt kartoffelsuppen efter smag.
4
Vask og hak tomaterne. For at skræl dem skal du skåle tomaten med kogende vand. Når kartoflerne i suppen allerede er klar, tilsættes tomaten i bouillon.
5
Lige før suppen er kogt, tilsæt krydderier. For kartoffelsuppe, et par ærter sort peber, vil et par laurbærblade være ganske passende.
6
Reducer varmen til et minimum, og kog suppen under et lukket låg, indtil det er kogt, dvs. indtil kartoflerne er bløde.
7
Når du serverer i en kartoffelsuppe, kan du lægge en skefuld creme fraiche og røre den. Suppen får en lysere nuance og en delikat smag. Du kan drysse friske urter på en tallerken.
Nyttige råd
På samme måde kan du tilberede kartoffelsuppe med kød eller kyllingebuljong.
Relateret artikel
Hvordan man laver ostesuppe i en langsom komfur