Vandmelon er en af de mest ønskede godbidder på varme sommerdage. Men når du nyder dets saftige kølige kød, skal du ikke skynde dig at smide skorpene væk. Du kan lave lækker marmelade fra dem, som din husstand, familie og venner helt sikkert vil sætte pris på.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- vandmelon skræl - 1 kg;
- granuleret sukker - 1, 2 kg;
- soda - 1 tsk
Brugsanvisning
1
Skær det ydre lag af en tæt skræl af med vandmelonsskaller. Skyl de skrælede skræl grundigt, og skær derefter i små strimler eller mellemstore terninger.
2
Forbered en sodavand til denne 1 tsk. fortynd sodavand i 1200 ml varmt kogt vand. Hak let terningerne med en skarp gaffel, og anbring dem derefter i en beholder med den forberedte opløsning. Bland skiver af skorpe godt, og lad den stå i sodavæske i 3-4 timer.
3
Tøm opløsningen, skyl vandmelonskalerne grundigt i flere skift vand eller i et dørslag under en stærk strøm. Spar ikke tid, husk, at jo mere fuldstændigt soda fjernes, jo smagere bliver syltetøjet.
4
Læg de vaskede skræl i kogende sukker sirup lavet af 600 g granuleret sukker og cirka 750 ml vand. Rør om, reducer varmen til medium, og lad den småkoge i ca. 20 minutter, omrøres lejlighedsvis. Tilsæt derefter den samme mængde sukker (600 g) til syltetøjet, der er tilberedt, rør godt, kog igen og kog i yderligere 20 minutter. Hvis du kan lide tykt marmelade, kan du øge tilberedningstiden på dette trin til 30 minutter.
5
Sluk for varmen, lad marmeladen afkøle i 8-12 timer. Varm det derefter op igen, bring det i kogning og kog i 20 til 30 minutter på svag varme, afhængigt af den ønskede konsistens af slutproduktet. Fjern syltetøjsbeholderen fra varmen, og efter 12 timers eksponering, anbring den i steriliserede glasbeholdere, tæt med plast- eller metalsteriliserede låg. Syltetøjet er gjort. Det skal opbevares på et mørkt, helst køligt sted.
6
Nogle husmødre tilsætter citronsaft, kanelpulver, vaniljesukker eller citrusskald til det forberedte vandmelonskalemel. De hævder, at syltetøjet herfra er endnu bedre.