Hvis du elsker fisk, men det er ikke altid muligt at bruge en masse penge på det, kan en budgetperson som pollock komme til undsætning. Det kan let findes i butikker i den frosne afdeling. Ud over den lave pris er fordelen ved denne fisk også, at den er praktisk taget udbenet og ikke kræver rengøring, men tilberedes i løbet af få minutter. Prøv at bage pollock i ovnen. Fadet bliver mørkt, saftigt og meget velsmagende.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - frosset pollock - 1 kg;
- - solsikkeolie - 50 ml;
- - formalet sort peber efter smag;
- - salt - 1 tsk;
- - rød varm peber - 2 knibe (valgfrit);
- - citron - 1 stk. (Valgfrit);
- - frisk dild - 1 bunke (valgfrit);
- - bagefad.
Brugsanvisning
1
For at starte, skal pollock optøes og lade den stå ved stuetemperatur i 2 timer. Eller flyt om natten fra fryseren til køleskabet på øverste hylde. Hvis du har travlt, kan du bruge afrimningsfunktionen i mikrobølgeovnen. En anden mulighed: læg fisken i en pose og drop den i en skål med koldt vand. Men for at bevare saftigheden og smagen, skal sådanne hurtige afrimningsmetoder kun undlades i ekstreme tilfælde.
2
Når fisken er klar til forarbejdning, skæres eventuelle hestehaler af og vask den under koldt rindende vand. Tør derefter pollocken med papir eller køkkenhåndklæder og læg den i en stor skål. I dette tilfælde kan slagtekropperne efterlades hele eller hakkes i portionerede stykker.
3
Bland en formalet sort peber, salt og solsikkeolie i en separat lille skål. Peber tages efter smag, og salt i mængden af 1 tsk uden et objektglas vil være ganske optimalt. Hvis du kan lide krydret noter på ganen, kan du tilføje et par knivspidser rød peber. Det vil ikke kun gøre skålen skarpere, men også give skorpen en ekstra smuk skygge.
4
Dæk derefter jævnfør jævnt på alle sider, så hvert stykke er belagt med en olieblanding. Tænd derefter ovnen og indstil temperaturen til 220 grader. Pollock i sig selv er temmelig tør, så det er vigtigt at bage den ved høj temperatur. I dette tilfælde vil fiskene koge hurtigt, men al den saftighed forbliver hos den.
5
Mens ovnen varmer op, tag en bagefad, smør den med solsikkeolie og læg fisken i et lag. Derefter kan du sende emnet til ovnen. Efter 20 minutter skal du hæve temperaturen til 250 grader og fortsætte med at bage i yderligere 5 minutter.
6
Fjern pollocken fra ovnen og overfør den til en skål. Hvis du ønsker det, kan du hælde det med juice presset fra en citron eller bare skære frugten i cirkler og læg dem på toppen. Server fisken ved at drysse den med hakket dild med en salat med friske grøntsager.