Naturen giver bordet mennesker en masse nyttige og duftende urter, der vokser overalt og ikke kun i haven. For at mætte din krop med de mest nyttige vitaminer, der er indeholdt i grønne omgivelser i vintersæsonen, er du nødt til at lære, hvordan du ordentligt forbereder og fryser den.
Vælg din opskrift
Frysning af greener til vinteren er den mest almindelige måde at holde den frisk på. Denne opbevaringsmetode, som frysning, giver dig mulighed for at gemme alle fordelagtige egenskaber ved planter, herunder farve og aroma. De mest populære vinterhøstprodukter er basilikum, dild, forårsløg, persille og selleri. I praksis er der to måder at fryse duftende urter og haveplanter på - med og uden blanchering. Hvad angår typen af emner, kan den fryses i isterninger, i klaser eller i skiver. På den praktiske side er den mest populære frysning af hakkede greener.
Regler for korrekt frysning af greener
Selve fryseprocessen kræver ikke særlige kulinariske evner fra værtinde, men det er ikke desto mindre nødvendigt at kende nogle vigtige nuancer, der påvirker kvaliteten af høstede greener. For korrekt frysning af grønne duftende produkter er det nødvendigt at overholde flere etablerede regler:
- vælg kun friske greener, vask derefter i flere vand og tør;
- Inden frysekammeret sættes i, skal et rent og tørt produkt emballeres hermetisk, så luften presses så meget ud som muligt af emballagen.
Frosne greener bruges udelukkende uden forudgående optøning! Hvis dild, persille eller andet nyttigt græs fra haven ligger på bordet, bliver det mørkere og i skålen ser grim og unaturlig ud.
Forberedelse af greener til frysning
De valgte friske urter skal anbringes i en passende rummelig skål og hæld koldt vand i 10-15 minutter. Derefter skal du fjerne det forsigtigt, skifte vand og gentage blødgøringsproceduren igen. Ryst grønt grundigt fra det resterende vand, og læg et tyndt lag på et tørt håndklæde. Efter fuldstændig tørring skal det grønne produkt finhakkes som til madlavning.