Kaninkød betragtes som kost. Dens sarte struktur absorberer aromaerne fra alle de krydderier, du bruger, når du laver mad, retter fra det er duftende og velsmagende. For ikke at overdrive det i ovnen bruger vi en kulinarisk ærme til at bage en kanin.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Kanin - 1 stykke,
- Frisk eller tør rosmarin - et par kvæg eller en teskefuld tør,
- Hvidløg - 3-4 nelliker,
- Olivenolie - - 1 spsk,
- Gulerødder - 1 stk,
- Løg - 1 stk,
- Tør hvidvin - 0, 5 kopper,
- salt
- peber.
Brugsanvisning
1
Skyl kaninen, tør slagtekroppen med papirhåndklæder, skåret i portioner. Fold i en skål.
2
Skær gulerødderne i mellemstore terninger, løg i halve ringe og husk det lidt med dine hænder. Skær hvidløg i kvartaler og knus den med den flade side af kniven. Læg alt i en skål, hæld olien, salt og peber. Sæt rosmarin, fyld med vin og lad stå ved stuetemperatur halvanden til to timer ved stuetemperatur.
3
Forvarm ovnen til en temperatur på 180 - 190 ° C. Læg kaninen i ærmet, og læg kødet i ét lag. Bind en ærme på den ene side, og hæld resterne af marinaden ind. Bind ærmet på den anden side, og læg bollen med kaninen i ovnen.
4
Efter en halv time skal du skære ærmet ovenfra, tilføje temperaturen i ovnen og lade kaninen i yderligere 15 minutter, så stykkerne brunes. Sluk for ovnen og fjern kaninen derfra efter 10 minutter. Anbring det på tallerkener med friske grønne. Som sideskål er kartoffelmos velegnet.