Friske champignoner er en fantastisk tilføjelse til kød, fjerkræ eller grøntsagsretter. Men disse svampe er så lunefulde, at husmødre nogle gange nægter dem. Men du behøver kun at finde ud af et par regler til behandling af svampe, og de vil overraske dig med deres smag og aroma.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Friske champignoner
- vegetabilsk olie
- løg / kartofler efter eget skøn.
Brugsanvisning
1
Trim benene med svampe. Skyl hver grundigt under rindende vand (brug ikke en skål med vand til at vaske svampe, da du kan springe en hel del jord på svampene). Lad svampe tørre.
2
Skær svampen efter din smag. Det kan være store halvdele eller champignoner, der er skåret i fire dele, eller skære hver svamp i tynde strimler, der tegner en skarp kniv på tværs af hætten. Skær især store svampe i 6-8 dele.
3
Varm gryden over høj varme. Tilsæt lidt vegetabilsk olie og smør svampe derinde. Efter et par minutter starter de saften. Stek over medium varme, indtil svampen absorberer saften og bliver en gylden farve. Hvis du bruger svampe til pynt, skal du separat stege lidt løg, og tilføje det til svampen, når de absorberer al saften.
4
Brug friske champignoner som et supplement til chips. Steg skrællede og tyndt skiver kartofler over medium varme i en dyb stegepande (tilsæt hakket løg om ønsket). Steg svampe separat. Kombiner alle ingredienserne i en gryde og stek sammen i cirka 10 minutter. I løbet af denne tid vil champignons give aromaen til kartofler og fylde den med deres lyse champignonsmag.
Vær opmærksom
Champignons er produkter, der kan forbruges endda rå, så vær ikke bange for at undercook dem. Prøv at lægge dem i en varm stegepande med olie, steg let, indtil de er gyldenbrune, og fjern dem inden saften.
Nyttige råd
Nogle husmødre anbefaler ikke at undgå et sådant stadium af forarbejdning af svampe som "fordøjelse". Dyp i kogende saltet vand i 4-5 minutter, før du steger svampen, overfør det til et dørslag, lad vandet løbe af og begynder derefter at stege i en gryde med olie. Så du vil undgå tildeling af juice, samt slippe af med svampe i hele landet, som undertiden er svært at vaske.
Relateret artikel
Bagt champignon med ost