Når man tænker på problemet med sund kost, prøver folk normalt at inkludere så mange grøntsager som muligt i deres kost. Og det er rigtigt, fordi de har få kalorier, men en masse vitaminer, mineraler og sund fiber.
Vælg din opskrift
Metoden til madlavning kan imidlertid ophæve alle fordelene ved de anvendte produkter. Naturligvis vil fejl ved forberedelse af sundhedsmæssige problemer ikke forårsage, men der vil være en lille fordel.
Gulerødder - en grøntsag, som hver husmor har på lager. Det lægges i supper, tilsættes hovedretter eller bruges til at fremstille salater. Gulerødder er rige på fiber og vitaminer, især meget caroten (A-vitamin). Han er ansvarlig for immunsystemets funktion, styrker nethinden, forbedrer tilstanden af hår og negle. Imidlertid optages karoten bedst fra kogte gulerødder.
Broccoli er et produkt, desværre mindre populært på vores borde. Det indeholder en hel del vitaminer og mineraler, såsom - B, C, A, PP, såvel som jern, krom, mangan osv. 100 g kål er nok til at dække den daglige sats i disse nyttige stoffer. Imidlertid er broccoli bedre at spise rå eller i ekstreme tilfælde damp. Ved kogning fordøjes de fleste næringsstoffer.
Den mest populære måde at tilberede asparges på er at koge i kogende vand i flere minutter. Men med denne tilberedningsmetode ødelægges det meste af C-vitamin. For at konservere vitaminer er det bedre at dampe asparges eller stege i opvarmet olie i 2-3 minutter. Smag påvirkes ikke, og det skarpe giver en særlig piquancy.
Der er blevet sagt meget om fordelene ved hørfrø, men for at få hele listen over nyttige og næringsrige stoffer er det bedre at male frøene i pulver, før de bruges .
Når madlavning græskar tallerkener, fjerner de fleste først skrællet fra det. Og som det viser sig, forgæves, fordi det indeholder de fleste af vitaminer og mineraler. Du kan tilberede et græskar på alle måder, vigtigst af alt, skal du ikke skrælle det.
Hvidløg, før der tilsættes til skålene, er bedre at ikke skære, men at passere gennem en presse. Hvis der er tid, kan hvidløgsmelten holdes ved stuetemperatur i 7-10 minutter, så bliver smagen mere mættet.