Hver familie, uanset kilden til erhvervelse af frugt, begynder i slutningen af sommeren aktivt høstning om vinteren for at diversificere menuen hele året og nyde de lækre og duftende gaver fra skove, marker og haver. August er den mest rigelige måned til høsten, så arbejdet fremover er intenst. Du bør give dig styrke og tålmodighed til indsamling og forarbejdning af frugter.
Vælg din opskrift
Hvis midten af sommersæsonen hovedsageligt blev afsat til høst af bær og frugt, er de prioriterede opgaver i august grøntsager og svampe. For at få velsmagende konserver, samtidig med at den maksimale mængde vitaminer bevares, er det nødvendigt at dyrke eller købe råvarer af høj kvalitet og omgående sætte afgrøden i brug uden at forsinke forarbejdningsprocessen.
Så i begyndelsen af måneden begynder bulgarsk peber, squash, courgette, løg og hvidløg at modnes. De, der ikke lykkedes at forberede persille, koriander, basilikum og dild til vinteren, formår stadig at gøre dette i august. De kan saltes, tørres eller bare fryses. I haven modnes agurker og tomater, courgette, grønne bønner, blomkål og roer aktivt. Du kan begynde at høste ung majs.
August - tid til rullning og pickling af tomater, courgette, agurker og paprika blandet, hver for sig eller i form af salater; tilberedninger af adjika, revet peberrod med hvidløg, lecho, tomatsauce eller pasta, kaviar fra zucchini eller aubergine. Augustgrøntsager kan saltes og rulles frisk eller stegt.
Bønner er perfekte til at tilberede salat til vinteren med tilsætning af løg, gulerødder, peberfrugter og tomater. Det kan varieres med andre grøntsager. En sådan behandling vil blive et reelt fund i mangel af tid eller et uventet gæstebesøg. Bare åbn krukken og læg indholdet i en salatskål.
På dette tidspunkt kan du forberede forskellige suppedressinger til vinteren. De vil være en stor hjælp til at spare tid og kræfter hos værtinder. Denne forbinding er grundlaget for den første parabol og sparer betydeligt tid til dens tilberedning. Nogle af dem, såsom dressing til pickle, kan bruges som en snack. Det er nok til at varme det lidt, sprede det på brød, og den usædvanlige delikatesse er klar.
I den sidste måned af sommersæsonen begynder en aktiv tid for svampeplukkere. Svampe, honningssvampe, kantareller, olieagtig, boletus, boletus og andre svampe kan syges, saltes, tørres, fryses og koges frisk.
Den første høst af kalebasser. Papirmassen med meloner og vandmeloner er fantastisk til pickling. I begyndelsen - medio august kan du plukke hindbær og blåbær. De bevæger sig allerede væk, men bærene er stadig nok til at fremstille marmelade eller marmelade. De første pærer og abrikoser nærmer sig, og fra midten af måneden er det tid til at høste æbler, kirsebærplommer og blommer. De kan konserveres, tørres, omdannes til kandiseret frugt, kogt syltetøj, marmelade, juice, konserver, dæk stuet frugt, frosset.
For at bevare sunde og velsmagende præparater er det nødvendigt nøje at overholde reglerne for tilberedning og konservering af råvarer. Så vil arbejde ikke være forgæves, containerne med frugt eksploderer ikke, og deres indhold vil ikke forringes.