Selv hvis du ikke er en ægte gourmet og ikke tilberede gourmetretter i dit køkken, der er værd at være de bedste restauranter, vil du ikke vide, hvilke typer ost der tilføjes forskellige salater og varme retter, og hvordan man vælger kvalitetsost.
Vælg din opskrift
Valg af kvalitetsost
Når du vælger ost, skal du sørge for, at produktet er frisk. Undersøg emballagen for udløbs- og emballagedatoer.
Vær opmærksom på kanterne på stykket: de skal ikke have revner og delaminering, selvfølgelig, hvis de ikke er en del af sorten. Når du køber ost, skal du sørge for, at den ikke opbevares ved siden af krydderier og stærkt lugtende produkter. Faktum er, at alle ostesorter har evnen til hurtigt at absorbere fremmed lugt.
Inden du går på shopping, skal du beslutte, hvilken slags ost du har brug for: til sandwich, til pizza eller til en osteplade, og vælg først den type produkt.
Til pizza
Hvis du har brug for at tilberede pizza, skal du vælge mozzarellaost. Denne mørke ost sælges normalt i saltlage. Når du fremstiller pizza, hærder mozzarella ikke og forbliver øm og tyktflydende. Denne sort lagres ikke i lang tid, så du bør ikke købe den til fremtidig brug.
Til lasagne
Lasagne kan tilberedes med parmesan eller ricotta, der er lavet af valle. Til tilberedning af lasagne er det bedre at tage frisk, ung ricotta, da den alderen ost af denne sort har en salt smag og ikke er så mør i konsistensen.
Til græsk salat
Feta er en ost, der er en vigtig ingrediens i en klassisk græsk salat. Fetaost har en salt smag, og hvis du ikke er tilpas med mængden af salt i produktet, kan du holde den i nogen tid i mælk.
Til pasta
I Italien krydres pasta traditionelt med hakket parmesan. Derfor, hvis du vil lave en ægte italiensk ret, bør du købe denne bestemte ost. Det menes, at den bedste parmesan produceres i Parma og Bologna. Sådan ost kan opbevares i årevis uden at miste smagen.