Denne grøntsag er lige så nyttig for mennesker i forskellige aldre og køn. Broccoli er inkluderet i kosten af gravide og ammende kvinder. Broccoli er et obligatorisk produkt i den terapeutiske diæt hos atleter, der gennemgår bedring fra kvæstelser. En grøntsag hjælper mennesker, der lider af diabetes og er overvægtige.
Vælg din opskrift
Broccoli er en repræsentant for kålfamilien, en type blomkål. Det er en tæt kombination af blomsterstande samlet i et løst hoved. Grøntsagen har en mættet grøn farve, nogle typer kål er lilla i farve.
Nyttige egenskaber
Dampet broccoli betragtes som den mest nyttige. Med denne type varmebehandling går de fordelagtige egenskaber ved grøntsagen ikke tabt, og ernæringskvaliteter bevares. En del af det færdige produkt vil give kroppen en daglig norm for ascorbinsyre, kalium, calcium.
- Grøntsagerne indeholder umættede omega-3-fedtsyrer, som positivt påvirker hjernens funktion.
- Ved regelmæssig brug af skåle fra denne type kål reduceres risikoen for kræftsvulster, immuniteten styrkes, og nervesystemets tilstand forbedres.
- På grund af dets fiberindhold fjerner broccoli skadelige stoffer, toksiner og kolesterol fra kroppen, og fordøjelses- og hjerte-kar-systemerne fungerer.
- Grøntsagen kompenserer for manglen på jern og protein i kroppen, fremmer knoglevævsgenerering og stabiliserer blodtrykket.
- Et overskud af vitamin A i broccoli har en gavnlig effekt på synet.
struktur
Fordelene ved broccoli er ubestridelige. Kål giver kroppen en daglig norm for vitaminer og mineraler: C, U, PP, B9 (folsyre) samt provitamin A (beta-caroten). Fiber, naturlige antioxidanter hjælper med at reducere risikoen for kræft og funktionsfejl i det kardiovaskulære system.
- med hensyn til A-vitaminindhold er det kun græskar og gulerødder, der kan sammenlignes med broccoli;
- der er meget mere askorbinsyre (C-vitamin) i broccoli end i citrus og andre grøntsager;
- indtager andenpladsen efter asparges i mængden af vitamin U i sammensætningen;
- broccoli - en kilde til fosfor, kalium, jern, zink, calcium, natrium, mangan;
- efter mængden af protein i sammensætningen, konkurrerer grøntsagen med den nærmeste "relative" - blomkål.